A vida noturna sempre recebe boas fichas nas apostas de empreendedores que estão abrindo novos negócios. Em 2025, não foi diferente. Dos botecos aos mais sofisticados, duas tendências prevaleceram na capital gaúcha: os wine bars, dedicados à democratização do consumo de vinho, e os listening bars, que têm como foco a boa música.
Confira 19 novos bares que abriram em 2025:
1. Janela do Vinho
Com taças a partir de R$ 20,00, a Janela do Vinho (@ajaneladovinho) é um complexo gastronômico inspirado nas janelinhas típicas da Toscana, popularmente conhecidas como Buchette del Vino. A matéria-prima vem de Pinto Bandeira (RS), na Serra Gaúcha e funciona assim: o cliente toca o sino, escolhe uma taça e, como parte da experiência, vai conhecendo a casca e rótulo até o vinho chegar pela janela.
• Endereço: rua Travessa da Paz, n° 44, na Cidade Baixa.
• Horário: quinta a sexta, das 17h às 22h. Sábados e domingos abre mais cedo, às 11h, e vai até 23h e 22h, respectivamente.
Charles Mendes e Piettro Kayser são sócios da Janela do Vinho
NATHAN LEMOS/JC
2. Vague Disco Bar
O Vague Disco Bar (@vaguediscobar) chegou em junho a Porto Alegre trazendo o conceito de listening bar para uma experiência descontraída, onde a curadoria musical de DJs e um sistema de alta definição comandam a noite. O cardápio revisita referências asiáticas com toques locais, como o guioza de pato e o tartar de melancia.
• Endereço: rua Padre Chagas, nº 25, no Moinhos de Vento.
• Horário: quarta a sábado, das 18h às 00h, e aos domingos, das 10h às 22h.
João Pedro Florence e Eduardo Titton estão à frente do Vague, operação inspirada no conceito de listening bar
TÂNIA MEINERZ/JC
3. Tutti Giorni
Clássico bar da escadaria da Borges, o Tutti Giorni (@tuttigiornipoa) é um refúgio boêmio desde 1989. Em 2025, sob nova gestão, o espaço volta a pulsar como epicentro cultural. A essência segue com um cardápio descomplicado de bebidas e petiscos, mantendo a tradição de ponto de encontro da contracultura.
• Endereço: avenida Borges de Medeiros, nº 710, no Centro Histórico.
• Horário: o bar funciona toda terça, das 18h às 23h.
4. Bisou
O Bisou (@bisoubarpoa) é leva para o Quarto Distrito uma inspiração de Nova York. Operando como um gastrobar, o negócio aposta em drinks autorais, como Mango tango, que leva dois tipos de cachaça e pimenta rosa, por R$ 32,00, para acompanhar o clima descontraído.
• Endereço: rua Ernesto Fontoura, nº 360, no bairro São Geraldo.
• Horário: sexta a sábado, das 18h às 23h.
5. Ordinário Bar
Recém inaugurado, o Ordinário (@ordinariopoa) é um refúgio despretensioso no Bom Fim, apostando no conceito de boteco clássico com cadeiras de metal vermelha, brasilidade, karaokê e pocket shows. O cardápio procura ser mais acessível, com destaque para drinks autorais e a Pilsen Ordinária, por R$ 8,90, além de petiscos caseiros.
• Endereço: Rua Bento Figueiredo, nº 72.
• Horário: a partir das 18h, de terça à sexta.
6. Amitié
Fundada em 2018, a Amitié (@amitiewinebar.iguatemipoa) é uma vinícola com raízes na Serra Gaúcha, em Garibaldi. Em novembro, a marca inaugurou sua primeira operação no formato wine bar, no Shopping Iguatemi, em Porto Alegre. Com 28 opções de bebidas, o bar oferece espumantes, vinhos tintos, brancos e rosés, além de taças individuais, opções não alcoólicas, drinks e experiências com harmonizações.
• Endereço: shopping Iguatemi.
• Horário: 11h30min às 22h30min, de segunda a sábado, e até 20h nos domingos e feriados.
Amitié Wine Bar, novo espaço no Gardens do Iguatemi. GE
TÂNIA MEINERZ/JC
7. Listo
Criado por um ex-mochileiro, o Listo (@listobarpoa) é um bar temático que homenageia os países latino-americanos visitados por ele, com referências coladas no papel de parede do local. O setlist conta com músicas que vão do reggaeton até a salsa, passando pela cúmbia, brasilidades e rap. No cardápio, cervejas e drinks autorais, com clássicos adaptados.
• Endereço: rua Coronel Fernando Machado, nº 1196, no Centro Histórico.
• Horário: terça a domingo, das 18h à meia-noite.
8. J’Freys
Com o intuito de oferecer uma experiência sensorial, o J’Freys (@jfreysbar) é um bar diferente do convencional. Empreendedor e barman, Pedro Bandeira serve as bebidas a partir da conversa com os clientes, com drinks tão autorais que nem mesmo ele sabe os insumos que utilizará previamente.
• Endereço: rua Marechal Floriano Peixoto, nº 711, no Centro Histórico
• Horário: terça a domingo, das 18h às 23h, com horário estendido nas sextas e sábados, até meia-noite.
Os drinks do J'Freys são autorais e feitos na hora pelo barman Pedro Bandeira
DENER PEDRO/ESPECIAL/JC
9. Alívio
Conhecido por seus drinks acessíveis, o Alívio (@aliviobar) abriu sua quarta operação na Capital. Ampliando a presença no bairro Rio Branco, a loja aberta neste ano fica num local fechado: uma antiga casa, com vários ambientes, a fim de atender à demanda de reservas particulares e de dar mais atenção às comidas, como hambúrgueres e porções.
• Endereço: rua Mariante, nº 851.
• Horário: quinta a sábado, das 18h30min às 23h45min.
10. Capone Drinkeria
Operando há 11 anos a Capone Drinkeria migrou para o número 447 da rua Castro Alves. O negócio, que se define como um bar mafioso e speakeasy - bar secreto ou clandestino -, consegue receber eventos no novo ponto, maior que o anterior, além de ter aumentado a operação da cozinha.
• Endereço: rua Castro Alves, nº 447.
• Horário: terça a domingo até a meia-noite. Terça, quarta, quinta e domingo inicia às 18h e sexta e sábado às 18h45min.
11. Meio Cheio
O Meio Cheio tem a proposta de ser um espaço acessível e simplificado para o consumo de vinho na Capital. Como destaques na carta de vinhos, além da taça da casa, o bar oferece taça merlot, tinto e uvas brancas.
• Endereço: avenida Venâncio Aires, nº 871.
• Horário: quarta a domingo, a partir das 15h. De quarta a quinta, funciona até as 23h, sextas e sábados até as 23h30min e domingos, 22h.
Greice Chini e Nino Backes são sócios do Meio Cheio, bar que tem como propósito democratizar o vinho
TÂNIA MEINERZ/JC
12. Rádio Agulha
Após serem impactados pelas enchentes de maio de 2024 e encerrarem sua operação, o Agulha entrou em nova fase inaugurando um novo projeto nos túneis que ficam no subsolo do Shopping Total. A Rádio Agulha conta com estúdio de uma rádio web instalado em meio a um bar.
• Endereço: Shopping Total
• Horário: terça a sábado, das 18h à meia-noite.
A Rádio Agulha conta com bar para receber o público na base da chaminé do Shopping Total
EVANDRO OLIVEIRA/JC
13. Península
O Península é um wine bar conta com uma carta enxuta e rotativa, com rótulos selecionados. O local é inspirado em restaurantes de Lima, no Peru, e Nápoles, na Itália. A ideia do espaço é trazer ofertas de vinhos naturais, de baixa intervenção, mas também opções tradicionais.
• Endereço: avenida Anita Garibaldi, nº 694, no Mont'Serrat.
• Horário: quinta a segunda, a partir das 18h, funcionando nas quintas até 22h30min, sextas e sábados até 23h, e domingos e segundas até 21h.
14. Tupiniquim Harmonia
Com capacidade para receber mais de 150 pessoas, o espaço gastronômico Biergarten Cervejaria Tupiniquim, no Parque Harmonia, aposta em comidas de boteco e opções que possam harmonizar com os diferentes estilos de cerveja que a Tupiniquim oferece. O espaço, que tem 320m², conta com 15 torneiras de cerveja.
• Endereço: Parque Harmonia.
• Horário: terça a domingo, das 11h30min às 23h.
LEIA TAMBÉM > Conheça as padarias que foram novidades em 2025
15. Sub Ocidente
O Sub Ocidente conta com um cardápio de sanduíches e drinks que homenageiam bares históricos do bairro Bom Fim. O espaço, fruto do clássico bar Ocidente, ocupa o mesmo prédio da casa noturna, que celebrou 45 anos em 2025.Três painéis de vidro decoram as paredes do espaço e contam a história da avenida Osvaldo Aranha em três períodos de 50 anos. Grande parte do que está exposto nas paredes faz parte de uma coleção pessoal de Fiapo, empreendedor à frente do negócio.
• Endereço: avenida Osvaldo Aranha, nº 960.
• Horário: a partir das 18h.
O Sub Ocidente opera no térreo do clássico casarão da avenida Osvaldo Aranha
EVANDRO OLIVEIRA/JC
16. Cusco Véio
Apostando em chope, parrilla e música ao vivo, o Cusco Véio tem a proposta de revitalizar a região da Protásio Alves, também ocupada por outros negócios. Os pratos que mais têm saída na casa são o entrecot e o Cusco Véio, um Ka-Churrasco com vinagrete, queijo parmesão e espetinho. Além dos cortes de carne e Ka-churrascos, o bar conta com cinco opções de espetinhos, hambúrgueres e acompanhamentos.
• Endereço: avenida Protásio Alves, nº 525.
• Horário: terça-feira a sábado, das 18h à meia-noite.
Os amigos Luciano de Oliveira e Guilherme de Castro estão à frente do Cusco Véio, no bairro Santa Cecília
JÚLIA FERNANDES/ESPECIAL/JC
17. Íris Drinkeria
A Íris Drinkeria aposta em drinks prontos entregues em casa, via Ifood. São sete opções de caipirinhas que harmonizam frutas e especiarias. Entre elas está a caipirinha Véu, que leva abacaxi, hortelã, gengibre e limão; a Aurora, composta por limão, morango e gengibre; e a Íris, que leva o nome do negócio e combina maracujá com morango e limão.
• Horário do delivery: quinta-feira, das 19h às 22h, e de sexta a sábado, das 19h à 1h.
18. Pedrini Bowling Bar
O Pedrini Bowling Bar ocupa o espaço do antigo Boteco Pedrini e chega com uma proposta ampliada de lazer e gastronomia. Além das seis pistas de boliche, o local oferece cinco mesas de sinuca e mantém o mesmo padrão de pratos e petiscos. O espaço de 400 m² destinado ao boliche soma-se a um salão principal de 320 m² e a dois salões menores no segundo andar, destinados a eventos fechados. No terraço, os clientes podem aproveitar um ambiente ao ar livre.
• Endereço: avenida Protásio Alves, nº 1472.
• Horário: segunda a quinta-feira, das 16h às 2h, e na sexta até as 3h. Fins de semana, das 11h às 3h.