Porto Alegre, sábado, 27 de outubro de 2018.

Jornal do Comércio

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Sial 2018

27/10/2018 - 18h32min. Alterada em 27/10 às 18h37min

Alimentos orgânicos do Brasil fazem sucesso na França

Chef Rebecca Lockwood elogiou diversidade de produtos e aposta em boa receptividade na França

Chef Rebecca Lockwood elogiou diversidade de produtos e aposta em boa receptividade na França


FOTOS PATRICIA COMUNELLO/ESPECIAL/JC
Patrícia Comunello
O Brasil não foi para brincar no Salão Internacional da Alimentação (Sial), que terminou na quinta-feira passada em Paris. No estande que foi chamado de inovação, um time de 15 produtos com perfil orgânico, biodinâmico e sabores muito próprios de frutas e especiarias do País foi à luta or mercado.
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Para testar os ingredientes, um cenário com bancada para fazer pratos em tempo real mobilizou chefs de cozinha brasileiros que atuam na capital francesa. As transmissões ocorriam para um telão e não passavam despercebidas dos visitantes. Fora do set, promotoras de produtos serviam o público com provinhas de cachaça, energético com açaí, guaraná, erva-mate e catuaba e vinagre de manga e acerola e granola salgada.
A chef Rebecca Lockwood, que tem entre as clientes a cantora Madonna, elogiou a diversidade de produtos e aposta em boa receptividade na França. "Eles não têm aqui essa paleta de sabores que nós temos, e ainda foram orgânicos", enumera a chef, que diz ter adorado a possibilidade de usar diversas opções.
Com molho de pimenta que usa matéria-prima extraída por tribo na Amazônia, a Soul Brasil Cuisine embarcou no conceito de brasilidade completa para condimentos. Do salão, o casal Leticia e Peter Feddersen, sócios na empresa, volta para casa com um pedido para enviar produtos a um distribuidor na Alemanha. "É uma porta de entrada para depois chegar à França", acredita Leticia.

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A Soul Brasil foi montada há um ano e meio e há cinco meses colocou as linhas no mercado no Brasil. Peter largou a carreira no mercado financeiro e Leticia a atuação em promoção em comércio exterior, transferindo o know how para o próprio negócio.
Em Paris, a estreia serviu para testar a recepção de estrangeiros aos sabores. Leticia conta que a produção usa insumos fornecidos, por exemplo, por cooperativas ou comunidades locais de cinco estados. O casal tem orgulho em falar do molho de pimenta de jiquitaia com açaí. A pimenta é enviada da tribo dos Baniwa, no Alto Rio Negro, norte da Amazonia, na fronteira com a Colômbia. "São as mulheres da trigo que fazem a extração e secam a pimenta. Queremos reforçar o empoderamento feminino", diz Leticia.
A empresa gaúcha Brasilbev, que chegou a ganhar um prêmio de inovação em 2012 no Sial, quando participou pela primeira vez do Sial com seu energético orgânico, trouxe a versão do Organique zero, com açaí, guaraná erva-mate e catuaba. Também há novidades em chá mate sem açúcar, usando stevia orgânica.

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Brasilbev aposta no energético orgânico zero, com açaí, guaraná erva-mate e catuaba
“É um produto orgânico e que explora sabores que já são a nossa marca e fizeram sucesso no salão”, diz o CEO da empresa, João Paulo Sattamini, que volta para casa com uma porta aberta para fornecer para o Carrefour.
Hoje as linhas já estão em 1,5 mil pontos no Brasil e já exporta para diversos países. A Brasilbev está migrando a produção de Santa Maria, interior gaúcho, para São Paulo, por questão logística e custos.
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