Ao lado do Mercado Brasco, em uma das esquinas mais movimentadas da Padre Chagas, a Lucho Burger (@luchoburger.poa) deu um passo importante na sua jornada. Há um ano de portas abertas, a operação expandiu em um novo formato, abrindo no horário de almoço e com ênfase ao atendimento no balcão.
A loja matriz, conhecida como Loja Mostardeiro, foi projetada especialmente para os serviços de delivery e de take away, abrindo somente à noite, com foco na validação dos hambúrgueres. Agora, a unidade da Padre Chagas, anexa ao Mercado Brasco, abre de segunda a sábado, das 11h30min às 14h30min, e, depois, no horário usual da noite, a partir das 18h30min. “Nosso objetivo era validar o produto para, então, iniciar a expansão da marca de forma orgânica e sustentável. A loja nova na Padre Chagas é mais um passo nessa direção. Esperamos ter outras novidades em breve” explica Dieter Axt, um dos sócios da Lucho Burger junto do seu amigo de infância Lucio Rocha Belém.
A loja matriz, conhecida como Loja Mostardeiro, foi projetada especialmente para os serviços de delivery e de take away, abrindo somente à noite, com foco na validação dos hambúrgueres. Agora, a unidade da Padre Chagas, anexa ao Mercado Brasco, abre de segunda a sábado, das 11h30min às 14h30min, e, depois, no horário usual da noite, a partir das 18h30min. “Nosso objetivo era validar o produto para, então, iniciar a expansão da marca de forma orgânica e sustentável. A loja nova na Padre Chagas é mais um passo nessa direção. Esperamos ter outras novidades em breve” explica Dieter Axt, um dos sócios da Lucho Burger junto do seu amigo de infância Lucio Rocha Belém.
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Inspirada no sucesso das coffee parties, a marca traz para o novo endereço as smash parties, eventos festivos que buscam reunir a comunidade através de conexões e diferentes experiências sensoriais aliadas ao produto principal. “Desde a nossa primeira loja, pensamos que esse formato de evento permitiria estreitar o contato com clientes, fornecedores e parceiros comerciais. E o resultado tem sido incrível”, comenta Dieter. O empreendedor acredita que, ao lado do Brasco, "eventos dessa natureza tenham potencial para crescer ainda mais”.
A parceria com o Mercado Brasco e demais empreendimentos do entorno parte de uma vontade dos sócios em firmar collabs com marcas que prezam por ideias semelhantes. Para Dieter, o “bom relacionamento com a vizinhança” é um ponto de partida fundamental para qualquer empreendedor. “A trajetória de sucesso do Brasco é um exemplo para quem empreende em Porto Alegre. Um dos nossos objetivos principais com a parceria é ampliar e fortalecer a oferta de produtos e de serviços de excelência na região. É uma oportunidade incrível estarmos ao lado de uma marca tão especial e que admiramos tanto”, comenta o sócio.
Inspirada no sucesso das coffee parties, a marca traz para o novo endereço as smash parties, eventos festivos que buscam reunir a comunidade através de conexões e diferentes experiências sensoriais aliadas ao produto principal. “Desde a nossa primeira loja, pensamos que esse formato de evento permitiria estreitar o contato com clientes, fornecedores e parceiros comerciais. E o resultado tem sido incrível”, comenta Dieter. O empreendedor acredita que, ao lado do Brasco, "eventos dessa natureza tenham potencial para crescer ainda mais”.
A parceria com o Mercado Brasco e demais empreendimentos do entorno parte de uma vontade dos sócios em firmar collabs com marcas que prezam por ideias semelhantes. Para Dieter, o “bom relacionamento com a vizinhança” é um ponto de partida fundamental para qualquer empreendedor. “A trajetória de sucesso do Brasco é um exemplo para quem empreende em Porto Alegre. Um dos nossos objetivos principais com a parceria é ampliar e fortalecer a oferta de produtos e de serviços de excelência na região. É uma oportunidade incrível estarmos ao lado de uma marca tão especial e que admiramos tanto”, comenta o sócio.
O New York Roll Smash é uma edição especial de Natal em parceria com a Croq D'or
Guilherme Petersen/Divugação/JC
Em novembro, a Lucho Burger, em parceria com a padaria artesanal Croq D’Or, lançou uma versão turbinada do hambúrguer de croissant, que já estava no cardápio da hamburgueria. Agora assinado pela Croq D'or, o lanche leva carne de wagyu no blend com o croissant amanteigado. “A parceria com a Croq D’or surgiu da ideia de criarmos um marco da nossa chegada à Padre Chagas, através de um produto único que une o melhor croissant da cidade ao nosso já tradicional Wagyu Croissant Smash”, destaca o sócio.
No entanto, o Croq D’or Wagyu Smash não é a única novidade da parceria. Em uma edição de Natal, os empreendedores lançaram o New York Roll Smash, um duplo smash com queijo emmental e maionese de mostarda Dijon levemente adocicada com mel — com batata frita por cima da viennoiserie para quem pedir na loja. Mas também tem novidades solo. A Lucho lançou neste ano o Smash CBO (Chicken Bacon Union), com carne de frango. “Exige uma técnica especial na composição do blend para funcionar”, explica o empreendedor sobre o lanche, já que frango não tem gordura suficiente para formar crosta e dar liga, de forma que os sócios tiveram que elaborar uma fórmula especial com bacon para viabilizar o efeito “smash”. Mais recentemente, como parte da inauguração da nova unidade, a hamburgueria se uniu com mais uma iniciativa da Capital: a gelateria artesanal Mēut. Juntos, desenvolveram uma releitura do clássico sorvete com batata frita.
Há um ano à frente da Lucho Burger, Dieter Axt afirma que “empreender é um desafio constante”, embora esteja muito feliz com o sucesso da hamburgueria. “Estamos muito contentes de completarmos o nosso primeiro ano de vida com tantos clientes recorrentes e com nosso produto sendo tão bem recebido pelo público. Trabalhamos muito para que isso acontecesse. E essa aceitação reflete também o compromisso diário em manter o padrão e a qualidade que identificam a Lucho desde o princípio, sempre primando pela experiência e pela satisfação do cliente”, conclui Dieter.
Há um ano à frente da Lucho Burger, Dieter Axt afirma que “empreender é um desafio constante”, embora esteja muito feliz com o sucesso da hamburgueria. “Estamos muito contentes de completarmos o nosso primeiro ano de vida com tantos clientes recorrentes e com nosso produto sendo tão bem recebido pelo público. Trabalhamos muito para que isso acontecesse. E essa aceitação reflete também o compromisso diário em manter o padrão e a qualidade que identificam a Lucho desde o princípio, sempre primando pela experiência e pela satisfação do cliente”, conclui Dieter.
A nova operação tem como foco o atendimento de balcão
Guilherme Petersen/Divugação/JC
Endereço e horário de funcionamento da nova unidade da Lucho Burger
A nova unidade da Lucho Burger fica na rua Padre Chagas, nº 276, no Moinhos de Vento, ao lado do Mercado Brasco. A hamburgueria atende de segunda a sábado das 11h30min às 14h30, reabrindo às 18h30min e encerrando às 22h30min.