São mais de 30 opções grelhadas no cardápio do restaurante

Com hambúrguer de costelão 12 horas, hamburgueria de Porto Alegre aposta em tradição gaúcha


São mais de 30 opções grelhadas no cardápio do restaurante

A Porto Burger busca reproduzir a tradição gaúcha em hambúrgueres feitos a partir de costela, um dos cortes mais clássicos do churrasco local. As referências ao regionalismo evidenciam-se ainda mais com o hambúrguer de costelão 12 horas, que leva uma porção desfiada do item, por cima dos 180g de carne.
A Porto Burger busca reproduzir a tradição gaúcha em hambúrgueres feitos a partir de costela, um dos cortes mais clássicos do churrasco local. As referências ao regionalismo evidenciam-se ainda mais com o hambúrguer de costelão 12 horas, que leva uma porção desfiada do item, por cima dos 180g de carne.
Gabriela Gonchoroski e Marco de Souza que comandam o Porto Burger, que fica na rua Anita Garibaldi, nº 1681. Mas quem faz o costelão propriamente dito é um amigo do casal. No sítio, três vezes por semana, ele prepara um costelão que fica por 12 horas no fogo à lenha, para esbanjar o tradicionalismo gaúcho. Pronta, a carne é enviada para a Porto Burger e finalizada na chapa, para ser reidratada e servida nos hambúrgueres.
JOÃO PEDRO CECCHINI/ESPECIAL/JC
Ao todo, são mais de 30 opções grelhadas no cardápio do restaurante, que custam, na média, R$ 45,00. Entre smash burgers, hambúrgueres tradicionais e vegetarianos, as alternativas fazem referência ao Rio Grande do Sul, seja nos ingredientes, no nome ou nos dois – como é o caso do Querência Amada. O lanche, que leva hambúrguer de costela, com acréscimo de salsichão por cima, é, segundo os proprietários, um dos itens mais pedidos, precificado em R$ 49,90. O hambúrguer de costelão 12h também é um dos queridinhos da clientela, custando R$ 56,90. 

A tradição gaúcha nos hambúrgueres

A ideia de agregar o tradicionalismo gaúcho aos hambúrgueres é de Marco, amante do clássico churrasco de domingo, do fast-food e do regionalismo – ele, inclusive, costuma se vestir com roupas típicas, como a pilcha. Em 2020, a dupla decidiu transformar essa mistura em empreendimento e inaugurou a Porto Burger, que, inicialmente, ficava no bairro Petrópolis. Dois anos mais tarde, com um investimento de R$ 300 mil, migraram para o bairro Boa Vista, com o objetivo de dar ênfase ao atendimento presencial.

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TÂNIA MEINERZ/JC

Com capacidade para receber cerca de 100 pessoas, a hamburgueria de Porto Alegre também realiza eventos de música ao vivo. De quarta-feira a sábado, artistas gaúchos tocam músicas variadas, do MPB ao gênero nativista.

Parcerias com a Heinz, McCain e Tupiniquim

Mas nem só para os amantes da cultura gaudéria existe o Porto Burger. O espaço, segundo os proprietários, também é sinônimo de qualidade e, por isso, recebe a parceria de grandes marcas, como Heinz, McCain e Tupiniquim. “Buscamos complementar a experiência do cliente, agregando parceiros que ofereçam a mesma qualidade que buscamos oferecer”, diz Gabriela.

Da hamburgueria para pizzaria

Para o futuro, a Porto Burger pensa em acrescentar a gastronomia italiana ao cardápio. A ideia de Gabriela e Marco é unir as pizzas artesanais ao sabor gaudério dos hambúrgueres. O projeto deve ocorrer até o final deste ano.
TÂNIA MEINERZ/JC

Informações gerais da Porto Burger

A Porto Burger está aberta de segunda-feira a sábado, das 11h30min às 23h30min. Aos domingos, a operação acontece das 17h às 22h30min. O delivery está disponível todos os dias no iFood.

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