Não são só as franquias de cafeterias nacionais e até estrangeiras que estão em expansão no mercado gaúcho. Agora é uma rede com raízes porto-alegrenses que vai ganhar mais unidades e em breve. A direção do Z Café passou à coluna Minuto Varejo informação bem fresquinha sobre a implantação de mais três franquias da marca.

O mais recente ponto confirmado será montado no primeiro shopping center da orla do Guaíba. As outras duas operações serão em um hospital e em um centro clínico da Capital. Hoje a marca tem seis lojas próprias e 11 franquias, que vão subir para 14 com os novos contratos. A rede passará de 17 para 20 unidades com a expansão.

"Vai ser um quiosque na alameda central do Pontal Shopping. Isso mostra a nossa versatilidade", destaca um dos sócios do Z Café Sandro Zanette à coluna. Nesta semana, a marca acertou ainda a instalação do modelo de carrinho de café e quitutes no South Summit Brasil, no fim deste mês, vibrou o empreendedor. O formato estreou na edição da Expointer do ano passado, no Parque Assis Brasil.  

O sócio aponta uma recuperação importante na receita da rede, que cresceu 61% no segundo semestre de 2022, frente a mesmo período de 2021. Já o primeiro bimestre de 2023 registra alta de 43% sobre os dois primeiros meses do ano passado.

O franqueado que vai desembarcar no espaço está agora correndo contra o tempo para tentar instalar a operação na abertura do Pontal, prevista para  fim de abril pelos empreendedores do grupo SVB.

No ramo de cafeterias, marcas como a argentina Havanna, e Café Cultura, de Santa Catarina, terão mais pontos. A Havanna chega a Caxias do Sul, na Serra, e o Café Cultura no Moinhos Shopping, do grupo Zaffari, na Capital.    

A primeira unidade a estrear, na segunda quinzena de abril, será a do Hospital Mãe de Deus, na Zona Sul, com foco na clientela que circula em um dos maiores hospitais da Capital. A unidade fica no acesso da rua Costa, mas terá conexão com o fluxo que vem da rua José de Alencar.

O franqueado Leandro Custodio vai abrir cinco empregos diretos na unidade, com aporte estimado em R$ 410 mil.

Custodio levou um ano de estudos, análises e projetos e aposta nos 23 anos de trajetória da marca de cafeteria. A loja tem espaço para consumo no local e ou para levar (take away). 

O outro ponto será no Centro Clínico da Pontifícia Universidade Católica do RS (Pucrs), na área onde fica também o complexo do Hospital São Lucas da Pucrs, na zona Leste da Capital. A franqueada Adriana Borba prevê começar a atender em maio, informa Zanette.

"Nosso modelo de loja é confortável e flexível. Temos uma alimentação diversificada com opções saudáveis, que contempla todos os momentos do dia", valoriza o sócio do Z Café. 

O franqueado recebe todo treinamento teórico e prático, em mais de 40 dias de imersão em uma das unidades, explica o sócio. A rentabilidade líquida para o franqueado fica entre 16% e 20%. A marca tem uma central de produção que abastece 80% dos itens que são destinados às franquias. O sistema garante padrão no que é servido, observa Zanette.

Hoje a cafeteria tem três modelos de negócio, com investimento inicial entre R$ 170 mil e R$ 450 mil. O retorno é previsto para ocorrer entre 24 e 36 meses.

"O projeto das lojas está em constante evolução para que o cliente tenha a melhor experiência de consumo dos produtos e seja acolhido em um ambiente funcional e inovador, alinhado com as tendências de design, mas que sempre transmita a essência e a história da marca Z Café", descreve, por nota, a arquiteta Aline Fuhrmeister, responsável pela concepção das lojas.