Menina que começou a fazer brownies para comprar bonecas vende mais de 3 mil unidades em 90 dias

Apenas 15 anos e mais de 3 mil brownies vendidos em menos de 90 dias: esses são alguns números que ajudam a entender a ascensão que vem sendo vivida pela adolescente Maria Amélia Comas, dona do Brownie da Memé (@brownie_da_meme). O sobrenome e o talento vêm de uma família de mão cheia: Maria Amélia é neta de Aninha Comas, renomada cozinheira de Porto Alegre que lhe ensinou a receita, e filha de Maria Eduarda Comas, artista visual que também auxilia no preparo dos doces.

O começo, aliás, foi ainda mais cedo, com 9 anos. A pequena Memé, como é carinhosamente chamada pela família, já produzia fornadas de brownies nessa idade. Acompanhando os dotes culinários da avó ao longo da infância, os bolinhos destinavam-se inicialmente aos colegas de escola e parentes, este último grupo responsável por garantir as primeiras vendas e a primeira remuneração de Maria Amélia, usada para comprar suas bonecas.

"Todos os colegas diziam assim: 'ah, lanche coletivo, tem brownie da Memé'. Era uma loucura o tal do brownie", recorda a mãe, da época em que a marca já possuía até um perfil criado, logotipo e adesivos próprios, mas ainda não havia alçado voos maiores.

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Foi durante uma viagem de comemoração de seus 15 anos à Europa, quando debutou e participou ao lado da avó de um curso de um dia na Le Cordon Bleu, em Paris, que Memé teve a certeza de que queria seguir na gastronomia profissionalmente.

No fim de 2025, buscando estruturar a profissionalização da marca no mercado, a família passou a pensar em detalhes burocráticos, como alvará de saúde, notas fiscais e demais questões necessárias para dar suporte à jovem, que ainda está no colégio.

Eis que, em fevereiro deste ano, decidiram oferecer o produto a uma cafeteria de Porto Alegre que vendia brownies semelhantes aos de Memé, mas sofreram uma negativa.

"A gente levou uma amostra, eles gostaram do brownie, mas não queriam trocar de fornecedor, então decidimos ir para o colégio", diz Maria Eduarda, sobre a mudança para o Bar do Zé, no Colégio Farroupilha, onde Maria Amélia estuda.

Na escola, o resultado foi surpreendente. No primeiro dia de venda, em 16 de março, os 15 brownies produzidos pela menina saíram rapidamente do expositor.

"Em 5 minutos, já tinha esgotado tudo", lembra Memé, do sucesso que resultou em 500 brownies comercializados em apenas duas semanas.

Hoje, além do Bar do Zé — onde são entregues cerca de 150 unidades por semana —, os brownies estão disponíveis no Bar da Piscina, na Associação Leopoldina Juvenil, com o aval do chef Volmir, na Cantina do Colégio Província de São Pedro, na loja física da avó e também por encomendas e delivery via iFood.

Uma das maiores demandas — e desafios — que a família encontrou foi durante a Páscoa. O aumento dos pedidos, somado ao período de provas de Maria Amélia, fez com que a família toda colocasse a mão na massa para não deixar os clientes na mão.

"Foi uma loucura. Era encomenda atrás de encomenda, e ela estava entrando na semana de provas. Aí eu olhei para ela e disse: 'não te preocupes, eu vou te abraçar'. Então, os dias foram assim: eu na cozinha, ela estudando, e nós fazendo brownies das 10h às 22h", rememora.

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Apesar da idade, Maria Amélia já tem seu horizonte traçado na ponta do lápis. Memé quer seguir o legado da avó, mas com foco em doces, já que Aninha é especialista em pratos salgados e tem, desde 1982, uma loja de alimentos congelados que leva seu nome no bairro Auxiliadora.

A menina quer se formar em gastronomia, viajar o mundo para experimentar diferentes culturas e culinárias e abrir uma doceria no futuro. No curto prazo, a família busca expandir os sabores de brownie, que, segundo Maria Amélia, exigem várias fornadas de testes até bater o martelo, já que ela utiliza a textura fudgy, característica que garante um brownie mais cremoso e úmido. Além disso, alcançar novos pontos comerciais para revenda também está nos planos — atualmente, o brownie é vendido aos lojistas por R$ 10,00. Para a volta às aulas, no segundo semestre, a marca terá novidades: receita de branquinho feita com leite condensado.