Intolerante ao glúten e à lactose, a empreendedora Manoela Charão encontrava, assim como outras pessoas com restrições alimentares, grande dificuldade em achar cafeterias com opções inclusivas e saborosas que fossem além do tradicional pão de queijo ou tapioca. Foi esse pretexto que a motivou a criar, em abril, o Espaço Maná (@espacomana.poa), um ambiente focado em saúde e nutrição — com alimentos proteicos e sem açúcar —, mas que passasse longe do estereótipo de comida fit sem gosto, como avalia Manoela. O local também abriga uma franquia com produtos da Herbalife.
"Queria uma coisa gostosa, nutritiva e saudável. Algo que eu procuraria se fosse a uma cafeteria como cliente", explica a empreendedora, destacando o principal objetivo da marca: oferecer uma alimentação inclusiva e altamente nutritiva por um preço viável.
"Queria uma coisa gostosa, nutritiva e saudável. Algo que eu procuraria se fosse a uma cafeteria como cliente", explica a empreendedora, destacando o principal objetivo da marca: oferecer uma alimentação inclusiva e altamente nutritiva por um preço viável.
Alimentação inclusiva, mas com preço justo
Fugindo dos altos valores cobrados por lojas de produtos naturais, a empreendedora, que se diz apaixonada por alimentação saudável desde sempre, põe na prática o custo-benefício através de substituições, principalmente nos shakes. Em vez de usar ingredientes como leite e farinha de amêndoas — que encareceriam o produto final —, o espaço utiliza leite de soja em pó proteico e adoça as batidas com estévia e frutose para dar sabor e valor nutricional às receitas.
"Os shakes me permitem saborizar de uma forma gostosa, com proteína, vitamina, minerais e fibras. Não adianta tu quereres atender o povo que precisa ter uma alimentação inclusiva, mas usar insumos caríssimos que só vão chegar numa uma classe muito alta", argumenta Manoela, que garante 100% do cardápio sem açúcar, sem glúten e sem lactose, embora alguns produtos tenham leite de vaca para o público geral.
"Os shakes me permitem saborizar de uma forma gostosa, com proteína, vitamina, minerais e fibras. Não adianta tu quereres atender o povo que precisa ter uma alimentação inclusiva, mas usar insumos caríssimos que só vão chegar numa uma classe muito alta", argumenta Manoela, que garante 100% do cardápio sem açúcar, sem glúten e sem lactose, embora alguns produtos tenham leite de vaca para o público geral.
O Espaço Maná fica na rua Felipe Camarão, nº 677
Gustavo Marchant/Especial/JC
Cardápio funcional e cheio de ideias
Dentre os shakes proteicos, destacam-se o de churros e o de baunilha com cookies. Ainda nas bebidas, a casa tem as chamadas funcionais. Com a promessa de ser desintoxicante, acelerar o metabolismo e auxiliar no emagrecimento, a Queima Calórica sai por R$ 19,90. Custando R$ 21,00, o Seca Barriga é um lanche proteico que ajuda na saciedade e ganho de massa muscular, de acordo com Manoela.
No menu, tem até chocolate quente com proteína e Quentão Fit; a bebida mais clássica das festas juninas custa R$ 15,90 e foi pensada para ajudar a desinchar e melhorar o funcionamento do intestino. Outro que se sobressai é o Hype Drink, um energético pré-treino da Herbalife desenvolvido originalmente para o jogador Cristiano Ronaldo.
Para comer, o Espaço Maná oferece desde refeições salgadas, como escondidinho, pizza, lasanha e sopa a partir de R$ 28,90, e lanches rápidos, como muffins, empadas e pão de queijo, os quais saem por R$ 15,90 em diante, até doces como o Copo da Felicidade, Pudim Proteico, Taça Proteica e Alfajor — feito com ovo, shake, proteína de soja e toque de cravo e canela —, o campeão de aprovação na loja.
"Sempre que a pessoa comeu qualquer coisa, antes de ela sair, ofereço uma degustação do alfajor, para que ela saia com aquela memória de uma coisa boa", comenta Manoela, do estimado doce que custa R$ 12,90.
Pensando nos clientes que têm uma rotina corrida, o Espaço Maná também produz opções congeladas para levar para casa e oferece kits detox com refeições planejadas para vários dias. O Kit Básico custa R$ 162,90 e inclui cinco bolos no pote ou escondidinhos, além de cinco chás detox. Já o Kit VIP Completo, vendido por R$ 419,00, reúne cinco refeições sortidas, cinco chás detox, cinco cafés da manhã, cinco sucos funcionais e cinco bebidas Power Detox, oferecendo uma solução prática para quem busca manter uma alimentação equilibrada ao longo da semana.
Para comer, o Espaço Maná oferece desde refeições salgadas, como escondidinho, pizza, lasanha e sopa a partir de R$ 28,90, e lanches rápidos, como muffins, empadas e pão de queijo, os quais saem por R$ 15,90 em diante, até doces como o Copo da Felicidade, Pudim Proteico, Taça Proteica e Alfajor — feito com ovo, shake, proteína de soja e toque de cravo e canela —, o campeão de aprovação na loja.
"Sempre que a pessoa comeu qualquer coisa, antes de ela sair, ofereço uma degustação do alfajor, para que ela saia com aquela memória de uma coisa boa", comenta Manoela, do estimado doce que custa R$ 12,90.
Pensando nos clientes que têm uma rotina corrida, o Espaço Maná também produz opções congeladas para levar para casa e oferece kits detox com refeições planejadas para vários dias. O Kit Básico custa R$ 162,90 e inclui cinco bolos no pote ou escondidinhos, além de cinco chás detox. Já o Kit VIP Completo, vendido por R$ 419,00, reúne cinco refeições sortidas, cinco chás detox, cinco cafés da manhã, cinco sucos funcionais e cinco bebidas Power Detox, oferecendo uma solução prática para quem busca manter uma alimentação equilibrada ao longo da semana.
O negócio surgiu por motivação pessoal: Manoela é intolerante ao glúten e a lactose
Gustavo Marchant/Especial/JC
Endereço e horário de funcionamento
O Espaço Maná fica na rua Felipe Camarão, nº 677, no Bom Fim. O estabelecimento opera de segunda a sábado, das 9h às 19h.