E se a bebida mais tradicional do verão da Inglaterra tivesse uma versão brasileira? Foi isso que o empreendedor Lucas Pellini pensou ao criar o Piellini (@feelpiellini), um vermute com a cara do Brasil, composto por ervas amazônicas e álcool oriundo de uvas de Bento Gonçalves. A ideia surgiu porque Lucas, em 2015, foi morar no país. Lá, percebeu que as pessoas consumiam o Pimm’s, um licor à base de gin, normalmente misturado com frutas e refrigerantes. Gaúcho de Caxias, Lucas notou logo que aquela bebida tinha tudo a ver com o Brasil.
Lucas Pellini é sócio da empresa Meu Quarto em Londres, que ajuda brasileiros a encontrarem acomodações no Reino Unido e, atualmente, em outros lugares da Europa. Antes disso, no entanto, Lucas trabalhou em empregos comuns a imigrantes no país. Um deles foi como bartender. “Trabalhava com coquetéis. Foi aí que percebi que o mercado europeu gostava de bebidas diferentes, de experimentar. Descobri o Pimm’s, que é muito tomado em Wimbledon, até pela questão do tênis, em comemorações. Uma bebida de ervas, refrescante, misturada com frutas, é a cara do Brasil”, concluiu Lucas.
Com a ideia em mente, Lucas trouxe a bebida para o Brasil e, com a ajuda de um engenheiro, passou a estudar a fórmula reversa da bebida. “Erramos várias vezes até que acertamos de um jeito que achamos muito melhor que a de lá. Em vez das ervas europeias, usamos ervas amazônicas. Em vez do gin, usamos as uvas da Serra Gaúcha”, conta, sobre o processo de pesquisa do produto, que durou cerca de quatro anos antes de ser lançado em dezembro de 2025.
Lucas Pellini é sócio da empresa Meu Quarto em Londres, que ajuda brasileiros a encontrarem acomodações no Reino Unido e, atualmente, em outros lugares da Europa. Antes disso, no entanto, Lucas trabalhou em empregos comuns a imigrantes no país. Um deles foi como bartender. “Trabalhava com coquetéis. Foi aí que percebi que o mercado europeu gostava de bebidas diferentes, de experimentar. Descobri o Pimm’s, que é muito tomado em Wimbledon, até pela questão do tênis, em comemorações. Uma bebida de ervas, refrescante, misturada com frutas, é a cara do Brasil”, concluiu Lucas.
Com a ideia em mente, Lucas trouxe a bebida para o Brasil e, com a ajuda de um engenheiro, passou a estudar a fórmula reversa da bebida. “Erramos várias vezes até que acertamos de um jeito que achamos muito melhor que a de lá. Em vez das ervas europeias, usamos ervas amazônicas. Em vez do gin, usamos as uvas da Serra Gaúcha”, conta, sobre o processo de pesquisa do produto, que durou cerca de quatro anos antes de ser lançado em dezembro de 2025.
LEIA TAMBÉM > LISTA: 5 wine bars para celebrar o Dia Mundial do Vinho em Porto Alegre
O resultado da pesquisa levou o Piellini a ser elaborado com mais de 25 ervas amazônicas, passando por cinco destilações, com álcool aquecido em carvão, pensado para manter suavidade e pureza no paladar. A bebida também é envelhecida em chips de carvalho, para preservar as notas de sabor amadeirado. “Nossa empresa nunca vai trabalhar com corantes e aromatizantes, sempre com a fruta natural, porque é isso que faz nossa marca ser o que é”, garante Lucas.
O nome da marca é um símbolo do que ela representa, de acordo com Lucas. “Surgiu quando estávamos na fase final da pesquisa. Meu engenheiro me ligou dizendo, “Lucas, coloquei uma erva a mais aqui que eu acho que deu aquele toque que tu precisavas”. Perguntei qual a quantidade ele havia usado, e ele disse que era 3,15 gramas, que é o número de pi. Ali, me deu o estalo de ser Piellini, em vez de Pellini, porque toda nossa formulação é matemática”, esclarece.
Mesmo com poucos dias desde o início da comercialização, Lucas ressalta a satisfação com a procura recebida pelo produto. “Já estamos no terceiro lote de produção, a galera está recomprando. Recebemos até a ligação de uma cafeteria que quer utilizar nossa bebida para fazer drinks com café”, compartilha.
O resultado da pesquisa levou o Piellini a ser elaborado com mais de 25 ervas amazônicas, passando por cinco destilações, com álcool aquecido em carvão, pensado para manter suavidade e pureza no paladar. A bebida também é envelhecida em chips de carvalho, para preservar as notas de sabor amadeirado. “Nossa empresa nunca vai trabalhar com corantes e aromatizantes, sempre com a fruta natural, porque é isso que faz nossa marca ser o que é”, garante Lucas.
O nome da marca é um símbolo do que ela representa, de acordo com Lucas. “Surgiu quando estávamos na fase final da pesquisa. Meu engenheiro me ligou dizendo, “Lucas, coloquei uma erva a mais aqui que eu acho que deu aquele toque que tu precisavas”. Perguntei qual a quantidade ele havia usado, e ele disse que era 3,15 gramas, que é o número de pi. Ali, me deu o estalo de ser Piellini, em vez de Pellini, porque toda nossa formulação é matemática”, esclarece.
Mesmo com poucos dias desde o início da comercialização, Lucas ressalta a satisfação com a procura recebida pelo produto. “Já estamos no terceiro lote de produção, a galera está recomprando. Recebemos até a ligação de uma cafeteria que quer utilizar nossa bebida para fazer drinks com café”, compartilha.
O Piellini é um vermute amazônico, inspirado no Pimm’s, bebida tradicional inglesa
Piellini/Divulgação/JC
Público-alvo do Piellini
Sobre o perfil de cliente buscado pela marca, a ideia é atingir públicos bastante variados. “É uma infusão tão intensa que reduz muito o gosto do álcool. O vermute, por ser encorpado, é uma bebida majoritariamente consumida por homens, e nós queremos que seja bastante consumida por mulheres também, democratizar isso”, explica.
LEIA TAMBÉM > Uai Why, cafeteria mineira e norte-americana, abre nova unidade em Porto Alegre
Outro público que a marca pretende abarcar é a geração acima dos 35 anos, que, de acordo com Lucas, é deixada de lado muitas vezes. “Nos preocupamos sempre em produzir uma bebida praticamente sem açúcar e com baixo teor alcoólico para ser saudável. Ao mesmo tempo, não queria abrir mão da qualidade e do sabor do produto, porque não podemos esquecer do público 35+, que por vezes fica de lado, justamente porque o mercado está muito focado no wellness. É um público mais estabilizado, que gosta de qualidade”, analisa, destacando que todo o teor alcoólico da bebida vem apenas da uva.
Para o futuro, a ideia da marca é se consolidar através de parcerias com bares, restaurantes, hotéis e lojas de bebidas. “No começo, ainda vendemos direto ao público consumidor, porque precisamos que a marca cresça, mas isso deve diminuir em breve”, antecipa.
Os ingredientes tipicamente brasileiros são um atrativo para a venda em outros países. Por conta disso, a ideia de Lucas é internacionalizar a marca ainda este ano. “Todos os nossos produtos terão algum insumo que só se encontra no Brasil. A ideia é internacionalizar em cerca de seis meses. No exterior, o potencial de crescimento é mais acelerado do que no Brasil. Levei algumas garrafas para lá e foi um sucesso”, garante.
Outro público que a marca pretende abarcar é a geração acima dos 35 anos, que, de acordo com Lucas, é deixada de lado muitas vezes. “Nos preocupamos sempre em produzir uma bebida praticamente sem açúcar e com baixo teor alcoólico para ser saudável. Ao mesmo tempo, não queria abrir mão da qualidade e do sabor do produto, porque não podemos esquecer do público 35+, que por vezes fica de lado, justamente porque o mercado está muito focado no wellness. É um público mais estabilizado, que gosta de qualidade”, analisa, destacando que todo o teor alcoólico da bebida vem apenas da uva.
Para o futuro, a ideia da marca é se consolidar através de parcerias com bares, restaurantes, hotéis e lojas de bebidas. “No começo, ainda vendemos direto ao público consumidor, porque precisamos que a marca cresça, mas isso deve diminuir em breve”, antecipa.
Os ingredientes tipicamente brasileiros são um atrativo para a venda em outros países. Por conta disso, a ideia de Lucas é internacionalizar a marca ainda este ano. “Todos os nossos produtos terão algum insumo que só se encontra no Brasil. A ideia é internacionalizar em cerca de seis meses. No exterior, o potencial de crescimento é mais acelerado do que no Brasil. Levei algumas garrafas para lá e foi um sucesso”, garante.
Onde encontrar o Piellini
Apesar de ainda estar presente em poucas lojas, a bebida já pode ser adquirida pelo site piellini.com.br. O valor da garrafa de 700ml é R$ 147,90 e conta com descontos que aumentam de acordo com a quantidade de unidades compradas. O site também disponibiliza um menu de drinks com o vermute, assinado por um bartender de Londres.