O ano de 2020 marcou a vida de pessoas e de negócios ao redor do mundo. A pandemia de Covid-19 deixou marcas e consequências que estão presentes até hoje e que dificilmente serão esquecidas. Entre tantas discussões e dúvidas que surgiram naquele ano, um dos assuntos era a sobrevivência de pequenos negócios. Foi em meio às incertezas que, em abril, Mark Bandeira, proprietário da Mark Hamburgueria, abria sua loja voltada para delivery na Zona Sul de Porto Alegre.
“Lembro de sentar no cordão da calçada do restaurante da Cidade Baixa e chorar com uma funcionária, porque não sabia o que ia ser, como ia ser, o que ia acontecer, se eu ia pagar as contas, se eu ia vender, se eu não ia”, emociona-se.
Ainda em 2020, quando foi destaque nas páginas do GeraçãoE, o empreendedor contava com apenas duas lojas com atendimento presencial, localizadas na Cidade Baixa e no bairro Auxiliadora. Hoje, cinco anos depois, a marca tem seis hamburguerias espalhadas por Porto Alegre. Além das duas primeiras unidades, conta com a operação pocket na Zona Sul, que originalmente era um delivery e adaptou-se após a pandemia, e lojas no Bom Fim, na Vila Roubadinhas, além da novidade no Parque Harmonia.
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Na época, apesar de ter um negócio pronto voltado para entregas, o receio e a dúvida do que viria pela frente estavam presentes. “Ninguém estava preparado. Lembro que na época já tinha UberEats e IFood, mas ninguém estava preparado para o tamanho da demanda que foi o delivery. De um dia para noite, comecei a trabalhar somente nesse formato e esse foi o start para o meu crescimento como empresa, como empreendedor”, relata.
Durante os anos de pandemia, a empresa não demitiu ninguém, o que contribuiu para o crescimento e para a percepção de uma marca pequena, mas com capacidade de atender uma grande demanda. Após 2020, foi iniciado um projeto de franquias, mas algumas foram fechadas, incluindo duas fora do estado e uma em Canoas, que não se adequou ao perfil da hamburgueria. Outra loja no Boulevard Laçador também encerrou suas atividades após ser impactada pelas enchentes de maio de 2024.
“Nos últimos cinco anos, muitas coisas mudaram. Comportamento de consumidor, perfil de cliente, perfil de funcionário. É impressionante como tudo mudou, e como nos adaptamos à realidade atual. Comecei a abrir operações mais com autoatendimento, com cardápio mais enxuto, entendendo o momento do consumidor que quer mais agilidade ou quer mais experiência", observa.
Novidade no Parque Harmonia
A sexta e mais recente loja, que fica no Parque Harmonia, tem autoatendimento com dois totens, QR code para pedido e pagamento via celular na mesa, seguindo o conceito de um fast food, mas com pegada artesanal. O espaço comporta entre 30 e 40 pessoas na parte interna e externa do estabelecimento. A hamburgueria, que firmou um contrato de três anos para operar no Parque Harmonia, leva sua identidade para o espaço através de um grafite do artista Jackson Brum, parceiro da Mark desde o início do negócio.
Entre tantos empreendedores, Mark acompanhou de perto os 10 anos do GeraçãoE. De acordo com ele, a plataforma possibilitou visibilidade e reconhecimento que ajudaram as pessoas a conhecerem não apenas o restaurante, mas também toda a história por trás do negócio, os bastidores e quem faz acontecer. “É uma satisfação e uma honra. O GE me consolidou como empresário, e consolidou a Mark como uma empresa forte aqui no mercado”, ressalta.
