Todos os dias, os empreendedores faziam entregas na vizinhança. Após juntar o dinheiro necessário para um forno profissional, a ideia ganhou outro patamar. Carolina conta que toda semana faziam fornadas e deixavam em uma caixa na rua, a fim de apresentar o produto aos moradores locais.
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Em meio ao crescente sonho de abrir um negócio, Carolina engravidou de Maria. Com a espera pelo bebê, surgiu também o desejo de estar novamente próximos aos familiares no Brasil. Foram alguns meses de adaptação até a retomada do projeto, que tinha um critério: precisava ser no Centro Histórico de Porto Alegre. A primeira unidade é localizada na rua Duque de Caxias 864, e permanecerá em funcionamento.
Em 2025, e os empreendedores vivem uma nova fase: mais um filho e uma nova loja. Hoje, Caroline e Aky’re também são pais do Otávio, mas, como brinca a empreendedora, o nome do negócio vai continuar “Pão e Maria”. “Todo mundo pergunta se a nova loja terá o nome dele, e não. Mas brincamos que o Otávio terá que lidar com isso no futuro”, diz entre risos.
A ideia do casal com a expansão é oferecer mais conforto aos clientes. E quem entra no número 683 na rua dos Andradas pode ter uma surpresa com o espaço da nova unidade. Montada em um prédio histórico, a padaria é ampla e oferece variedade em seu cardápio. Aky’re pontua que o tamanho disponível para produção na primeira loja era uma dificuldade sentida após o crescimento das vendas.
“Não conseguíamos usar a laminadora para fazer croissant, por não ter espaço, já que a máquina tem três metros de envergadura”, explica. Além disso, eles relatam que o espaço se tornava muito aquecido, o que impede a produção da receita, que necessita de um ambiente mais frio.
Além da amplitude dos cômodos, a localização era sonhada pelo casal, que diz sentir prazer em circular pela região. “Definimos que queríamos estar nesta quadra, é agradável e tem a ver com a gente, é onde gostamos de estar. Temos duas cozinhas e espaço de produção que irá nos permitir abastecer mais lojas no futuro”, projeta Aky’re.
“Temos possibilidade de aumentar a nossa marca a partir de agora. Temos uma linha de produtos além do segmento de padaria, como molho de pimenta ou o humus e kimchi, que vai no nosso sanduíche”, complementa Carolina. A inauguração veio com o lançamento de mais três produtos, a granola, pesto de hortelã e mostarda, todos artesanais.
Cardápio da padaria
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Além dos tradicionais, a padaria oferece pães de azeitona, de moranga, de salsa e alho assado, por R$ 20,00, ou de queijo com pimenta por R$ 23,00. Na parte dos bolos, os mais pedidos são nos sabores chá preto com iogurte, polenta com laranja e farinha de amêndoa, mas há opções como limão e chocolate branco e gengibre. Os valores das fatias variam de R$ 10,00 a R$ 16,00.
