O Mercado Público de Porto Alegre, um dos pontos mais tradicionais da cidade, ganha uma nova atração gastronômica. Inaugurado em março de 2024 no bairro São Geraldo, o restaurante Olga (@olga.raizes) chega ao Mercado Público com um sobrenome: Raízes. Mantendo a proposta de servir comida e atendimento caseiros, o diferencial da nova unidade são os pratos tipicamente gaúchos, como a galinhada e o carreteiro de charque.
Não é por acaso que o Olga tem na sua identidade a comida de casa. “O restaurante surgiu de uma ideia minha e da minha esposa. Olga era o nome da avó dela, que foi cozinheira a vida toda. Ela tinha o jeito de cozinhar e de servir no qual a gente se inspira” comenta Guilherme Gabriel, cozinheiro e sócio do restaurante ao lado de sua esposa, Deise Reis.
Não é por acaso que o Olga tem na sua identidade a comida de casa. “O restaurante surgiu de uma ideia minha e da minha esposa. Olga era o nome da avó dela, que foi cozinheira a vida toda. Ela tinha o jeito de cozinhar e de servir no qual a gente se inspira” comenta Guilherme Gabriel, cozinheiro e sócio do restaurante ao lado de sua esposa, Deise Reis.
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A abertura do negócio partiu de desejos complementares de Guilherme e Deise. “O restaurante veio com a minha vontade de voltar a cozinhar e a dela de empreender. Já estava sendo mais empreendedor do que cozinheiro de fato, que é minha formação. Então, criar o Olga era a chance de unir isso”, afirma Guilherme, que é dono da hamburgueria Real Fucking Burger.
A primeira unidade do restaurante, no 4º Distrito, foi inaugurada em março do ano passado. Menos de dois meses depois, foi atingido pela enchente. “Temos um vínculo com aquele lugar, porque foi onde cresci, a dona Olga morou. Tivemos que fechar até agosto e voltamos aos poucos, começando com delivery, mas tivemos muito apoio e conseguimos crescer”, conta o sócio.
A oportunidade de ir para o Mercado Público surgiu em dezembro do ano passado a partir de um convite de um amigo, dono do espaço onde o restaurante opera. “O Clóvis Althaus, do Café do Mercado, nos convidou para uma parceria e não tinha como dizer não. Era um sonho de muito tempo vir para cá, então abraçamos”, conta Guilherme.
A abertura do negócio partiu de desejos complementares de Guilherme e Deise. “O restaurante veio com a minha vontade de voltar a cozinhar e a dela de empreender. Já estava sendo mais empreendedor do que cozinheiro de fato, que é minha formação. Então, criar o Olga era a chance de unir isso”, afirma Guilherme, que é dono da hamburgueria Real Fucking Burger.
A primeira unidade do restaurante, no 4º Distrito, foi inaugurada em março do ano passado. Menos de dois meses depois, foi atingido pela enchente. “Temos um vínculo com aquele lugar, porque foi onde cresci, a dona Olga morou. Tivemos que fechar até agosto e voltamos aos poucos, começando com delivery, mas tivemos muito apoio e conseguimos crescer”, conta o sócio.
A oportunidade de ir para o Mercado Público surgiu em dezembro do ano passado a partir de um convite de um amigo, dono do espaço onde o restaurante opera. “O Clóvis Althaus, do Café do Mercado, nos convidou para uma parceria e não tinha como dizer não. Era um sonho de muito tempo vir para cá, então abraçamos”, conta Guilherme.
Cardápio gaúcho
Diferente do cardápio da unidade do 4º Distrito, que conta com pratos bastante variados, o Olga Raízes tem um menu focado na culinária do Rio Grande do Sul. Além da galinhada, outros pratos como o arroz cremoso de moranga com costela, ou o puchero gaúcho. O direcionamento dos pratos para a cultura do Estado casou bem com o ponto turístico que é o Mercado Público. “Já veio bastante gente de fora, principalmente torcedores de times que vêm jogar contra Grêmio e Inter, e eles querem justamente provar o que é daqui”, comenta Guilherme.
A decoração do espaço, com luzes suaves, paredes descascadas e um ambiente mais intimista, faz parte do objetivo de tornar o local mais aconchegante. “Compartilhar a mesa é um momento muito importante do dia, onde você troca, dá risada, conversa sobre o que está comendo. E não é papo furado, a gente sempre conversa bastante com os clientes, colocamos fotos das famílias deles nas paredes”, garante Guilherme.
Guilherme Gabriel da Silva Cunha, empreendedor à frente do Olga, novo restaurante do Mercado Público de Porto Alegre. GE
TÂNIA MEINERZ/JC
Valores e horários do Olga Raízes
Além de opções para almoço, o Olga Raízes também abre pela manhã e pela tarde para cafés. O cardápio conta com opções como sanduba de picanha, sanduíche de frango e pancho. Os pratos principais são vendidos a partir de R$ 44,90, enquanto as opções de café partem de R$ 26,90.
O Olga Raízes fica localizado no térreo do Mercado Público, na loja 103, próximo à esquina entre o Largo Glênio Peres e a avenida Borges de Medeiros. O horário de atendimento é das 11h30min às 14h50min, para almoço; das 8h30min às 11h e das 15h às 17h para café. A unidade abre de segunda-feira a sábado.
O Olga Raízes fica localizado no térreo do Mercado Público, na loja 103, próximo à esquina entre o Largo Glênio Peres e a avenida Borges de Medeiros. O horário de atendimento é das 11h30min às 14h50min, para almoço; das 8h30min às 11h e das 15h às 17h para café. A unidade abre de segunda-feira a sábado.
