Localizada em Canela, na rua Santa Teresinha, nº 847, a Forneria 847 oferece uma grande variedade de sabores, divididos entre autorais e tradicionais, tudo isso em um ambiente rústico e pet friendly.
A pizzaria surgiu durante a pandemia. Após perder o emprego, Óseas Tomasi resolveu abrir, junto de sua esposa Christine Carpes, o próprio negócio. O casal sempre se interessou pela cozinha: Christine fez uma parte de sua graduação em gastronomia e Óseas se especializou na área em uma escola italiana, portanto, um negócio gastronômico era o caminho mais natural.
A pizzaria surgiu durante a pandemia. Após perder o emprego, Óseas Tomasi resolveu abrir, junto de sua esposa Christine Carpes, o próprio negócio. O casal sempre se interessou pela cozinha: Christine fez uma parte de sua graduação em gastronomia e Óseas se especializou na área em uma escola italiana, portanto, um negócio gastronômico era o caminho mais natural.
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Assim, com um investimento inicial de aproximadamente R$ 200 mil, a ideia saiu do papel. “Sempre brinco que a gente tem duas paixões, que são as pizzas e os pets. Daí juntamos os dois, tanto que a Forneria é totalmente pet friendly.”, comenta a empreendedora.
Inicialmente, a pizzaria era focada em delivery, com apenas 12 lugares para consumo no local, mas rapidamente o negócio cresceu. Hoje em dia, a Forneria já comporta 80 pessoas e vende, em média, cerca de 100 pizzas por dia.
“A ideia era ser só delivery. Por não ser em uma rota turística da cidade, o lugar já era pequenininho para as pessoas irem lá buscar a pizza, mas aí o pessoal começou a curtir e querer comer lá”, lembra Christine.
Assim que surgiu, a clientela era composta majoritariamente por moradores locais. Mas, depois de boas avaliações no site de viagens TripAdvisor, um dos principais responsáveis pelo rápido crescimento da pizzaria, essa realidade mudou. Hoje em dia, a Forneria ocupa o primeiro lugar na lista dos melhores restaurantes de Canela, com 183 outros estabelecimentos também listados.
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“Acredito que nosso público seja 50% de turistas e o TripAdvisor foi uma ferramenta bem valiosa para que a gente conseguisse esse alcance”, conta. A boa recepção do público é motivo de orgulho para a dupla e, de acordo com a empreendedora, um atestado de qualidade dos produtos oferecidos no estabelecimento. Segundo ela, a Forneria 847 utiliza produtos importados, o que diferencia a pizzaria das demais.
Outro diferencial apontado por Christine são as parcerias com chefes locais. O estabelecimento convida gastrônomos conhecidos da região para assinar pizzas de autoria própria. “Nós convidamos chefes aqui da região para virem assinar alguma pizza conosco. Isso para que eles tragam novas ideias e a gente esteja sempre inovando e encantando todo mundo”, afirma a empreendedora.
A pizzaria conta com mais de 50 sabores autorais, incluindo opções veganas e vegetarianas. A operação funciona de terça à domingo, das 18h30min às 22h30min, com opções à la carte e delivery.
A pizzaria conta com mais de 50 sabores autorais, incluindo opções veganas e vegetarianas. A operação funciona de terça à domingo, das 18h30min às 22h30min, com opções à la carte e delivery.
