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Publicada em 18 de Agosto de 2026 às 18:14
Aproveitamento integral dos alimentos
ARTE/JC
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Laura Figueiredo de Andrade
Laura Figueiredo de Andrade
Quantas cascas de banana você já jogou fora nas últimas semanas? Provavelmente você nunca parou para contar. Eu também não. Afinal, aprendemos desde cedo que a casca é lixo orgânico. Mas foi justamente esse hábito tão comum que despertou uma pergunta que acabou se transformando no meu Trabalho de Conclusão de Curso em Gastronomia na Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA): e se a casca da banana pudesse deixar de ser resíduo e se tornar ingrediente?
Quantas cascas de banana você já jogou fora nas últimas semanas? Provavelmente você nunca parou para contar. Eu também não. Afinal, aprendemos desde cedo que a casca é lixo orgânico. Mas foi justamente esse hábito tão comum que despertou uma pergunta que acabou se transformando no meu Trabalho de Conclusão de Curso em Gastronomia na Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA): e se a casca da banana pudesse deixar de ser resíduo e se tornar ingrediente?
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