Com investimento de R$ 700 mil bar é novidade no Moinhos de Vento

O Moinhos de Vento acaba de ganhar um novo destino para quem valoriza a convivência ao redor da mesa. Localizado na rua Barão do Santo Ângelo, nº 497, o Zoma Bar (@zoma.poa) abriu suas portas misturando a descontração clássica dos botecos brasileiros com um toque de sofisticação e referências internacionais.

Comandado por Roberto Huwwari, Claudio Pitrez Rossi, Leandro Rodriguez, Rodrigo Dutra Vila, sócios já conhecidos da noite e da gastronomia gaúcha, o novo negócio contou com um investimento na casa dos R$ 700 mil.

A inauguração do bar, que coincidiu com o período da Copa do Mundo devido a atrasos nas obras, não teve o torneio como foco, mas aproveitou a lotação máxima de 120 reservas nos dias de jogos para testar a operação.

"A galera se guardava para ir nos dias de jogos da Seleção Brasileira, e todos eles bombaram, foram bem cheios. Sutilmente, a gente sentia um efeito no dia anterior ou no dia posterior, com o pessoal segurando mais o baile", pontua.

Contudo, o verdadeiro objetivo do Zoma é atender a um novo comportamento do consumidor. Segundo Roberto, a casa surgiu para preencher uma lacuna no mercado, focada no público entre os 28 e 40 anos. "A ideia era abrir por causa de uma brecha de mercado, onde todo mundo está se direcionando a ir mais a bares do que a grandes eventos ou casas noturnas. Bastante gente escolhendo, ao invés de uma noite longa, puxar um happy hour, ficar até 23h e ir para casa para tocar seu outro dia com tranquilidade", explica.

O grande pilar do Zoma é o que o empreendedor chama de alma de boteco, ainda que o cardápio seja refinado. Assinado pelo chef Fabrizio Scorza, o menu tem a culinária brasileira como base, mas abraça influências de outras culturas.

Entre os carros-chefes estão o Gochujang Karagee, um frango crocante com toque picante agridoce coreano, o Arancini de Ossobuco, as Almôndegas do Zoma e o Bao de Camarão. Os preparos foram pensados para que as pessoas comam com as mãos, estabelecendo o ambiente informal. "Como são pratos para dividir, se tu fores sozinho, um vai te satisfazer. Se for entre duas pessoas, tu vai pedir de dois a três. Tem uma questão toda descontraída de realmente compartilhar", detalha o sócio.

A experiência não se restringe à comida. A coquetelaria da casa ganha destaque com drinks autorais, como o sucesso de vendas Primeiro Erro, uma mistura de gin cordial verde, limão-taiti e capim santo, que tem sido o favorito entre o público feminino. Para quem prefere algo mais tradicional, os clássicos Negroni e Fitzgerald lideram os pedidos, enquanto o chope, sempre gelado, como garante Roberto, cumpre o papel de protagonista para garantir a aura de bar.

Para dar ritmo à noite, a trilha sonora foi cuidadosamente dividida em três fases pelo DJ Ozzone, evoluindo de acordo com o clima da casa. "A Zoma Um é uma playlist mais de início de noite, a Zoma Dois é o miolo, um pouco mais agitada, divertida, e a Zoma Três, que pega o último terço, é uma pegada mais agitada e depois tem o clima de final de festa", esclarece.

Às sextas-feiras, a casa conta com o Zoma Sonora. O projeto cultural traz diversos DJs para promover um setlist, mas com o cuidado de não transformar o bar em pista de dança ou deixar a música atrapalhar a conversa entre os clientes.

Comportando cerca de 140 pessoas no ambiente interno e externo, e operando com uma equipe fixa de cerca de 15 funcionários, o Zoma projeta se consolidar ainda mais com o fim do inverno mais rigoroso.

"Queremos consolidar o bar como um destino de compartilhamento, de local para sentar à mesa entre amigos, conversar, beber e dividir", espera Roberto.

O Zoma Bar fica na rua Barão de Santo Ângelo, nº 497, no Moinhos de Vento. A casa funciona de terça a sexta, das 17h30min às 00h30min; aos sábados, o expediente vai até a 1h.