Natural de Camaquã, Raquel Rosiak se via num limbo em 2020. Recém-demitida do emprego, ela enxergou nos doces uma saída. A inspiração veio após a sogra comprar uma caixinha de brigadeiros, o que a motivou, juntamente com o noivo, a comprarem os ingredientes e testarem sua própria receita em casa. Quis o destino que a primeira receita desse liga. O próximo passo foi vender seu produto para vizinhos e familiares, público que provou e acatou a ideia, o que a motivou continuar. Assim nasceu, na cozinha da mãe de Raquel, a Rosiak'S Doces (@rosiaksoficial), primeiro como delivery, e agora com uma loja em frente ao Parcão, no Largo Caixeiros Viajantes.
Em 2021, o casal se mudou para Porto Alegre e passou a realizar toda a operação de tele-entrega dentro de casa, na pequena cozinha do apartamento.
A grande virada ocorreu em 2024, quando optaram por um rebranding da marca, que passou a ter o sobrenome da empreendedora — antes, o negócio se chamava Doce Encanto. Nesse movimento, ela também investiu em uma nova identidade visual, que resultou em embalagens personalizadas, o que gerou um aumento significativo no número de clientes no delivery.
O Morangoffe é o mais novo sabor de brigadeiro no pote da marca
Gustavo Marchant/Especial/JC
"Quando a gente começou não tínhamos noção de qualidade, mas vimos que manter sempre esse nível é o que fez os clientes comprarem de novo", observa Raquel, entendendo que a constância era o segredo para a fidelização.
Doce é o que não falta
Segundo Raquel, o brigadeiro no pote é o responsável por encantar os clientes. Acompanhado de uma infinidade de complementos e sabores, o doce é de longe o mais vendido da loja. Comercializado nas porções de 150ml e 250ml, o doce pode ter como acompanhamento uma diversidade de chocolates, como Kinder Bueno, Kit Kat, Milka, Galak, Rafaello e Biscoff, além dos sabores tradicionais, como leite ninho, pistache e nozes.
Para quem busca algo com mais refrescância, há também combinações com frutas frescas, como banana e morango, utilizadas em sobremesas como a banoffee e sua releitura, apelidada de morangoffee, que chegou há pouco no cardápio. Os frutados, como Raquel nomeou, têm um diferencial importante: são montados exclusivamente na hora em que o cliente faz o pedido, preservando a máxima qualidade dos ingredientes.
![Disponíveis nos recheios de Nutella e Ferrero Rocher, as fatias de cookie fazem sucesso na loja | Gustavo Marchant/Especial/JC]()
Disponíveis nos recheios de Nutella e Ferrero Rocher, as fatias de cookie fazem sucesso na loja
Gustavo Marchant/Especial/JC
Mas o brigadeiro de pote não é o único favorito. Na doceria, as fatias de torta de cookie e os bolos caseirinhos correm por fora. Com 220g e 500g, respectivamente, as opções recheadas de Nutella, Ferrero Rocher, constituem o cardápio ao lado do mini bolinho de laranja, feito com o suco natural da fruta, e os cafés especiais com grãos moídos na hora. O cafezinho, inclusive, caiu no gosto do público mais idoso do bairro, que aproveita a mesinha com cadeiras de couro ao lado do balcão de atendimento.
"Tem bastante senhorzinhos na volta, e eles sempre entram na loja perguntando: 'aí tem café?'", brinca.
Da cozinha para o balcão
Na escolha do ponto em frente ao Parque Moinhos de Vento, Raquel conta que a procura não foi por um lugar de altíssimo fluxo; preferiu um espaço pequeno e aconchegante para atendimento, mas que tivesse uma cozinha ampla para facilitar a produção. "Estou adorando atender, e agora com essa cozinha bem grande que a gente tem, é muito melhor para produzir", aponta.
De acordo com a empreendedora, o movimento inicial da loja, que abriu em maio, está superando as expectativas, e as vendas estão equilibradas: em dias chuvosos o delivery é mais forte, enquanto em dias de tempo bom o movimento takeaway supera.
"Está bem melhor do que a gente imaginava, os clientes estão voltando, tem muita indicação boca a boca também", comemora Raquel.
A doceria fica no Largo Caixeiros Viajantes, nº 38, loja 34, no bairro Rio Branco
Gustavo Marchant/Especial/JC
Conforme a empreendedora, a apresentação e a qualidade dos seus produtos frequentemente geram uma dúvida aos fregueses, que a questionam se a Rosiak'S é uma franquia.
"O pessoal entra e sempre nos questiona, mas eu digo não, é nossa primeira loja física. De repente, mais para frente pensamos em uma segunda loja, mas, por enquanto, estamos focados em consolidar essa e criar novos sabores para os potes", afirma.
Endereço e horário de funcionamento
A Rosiak'S Doces fica em frente ao Parcão, no Largo Caixeiros Viajantes, nº 38, loja 34, no bairro Rio Branco. A doceria abre de segunda a sexta, das 13h às 20h, e, aos sábados, até as 19h.