Churrascaria Komka faz parte da história do São Geraldo há 56 anos

Os Komka, responsáveis pela gestão da churrascaria e galeteria que recebe o sobrenome da família, conhecem o São Geraldo muito antes do bairro ser como é hoje - point da juventude porto-alegrense. Em 1967, quando chegaram na avenida Bahia, nº 1275, havia, aliás, pouquíssimo comércio na região voltado para esse público, como contam. A situação era completamente diferente: os clientes eram outros - em sua maioria, trabalhadores das indústrias da vizinhança - e os problemas eram diversos, com alagamentos quase rotineiros.

De lá para cá, muita coisa mudou. A começar por Edesio Komka, que, na época da inauguração, quando o empreendimento ainda funcionava durante o café da manhã, era apenas um recém-nascido, assim como o restaurante.

A dupla cresceu junto, uma metáfora que rememora aquela amizade de infância. Sabe-se, contudo, que, mesmo nessas relações de muito carinho, desentendimentos acontecem, e os caminhos quase separaram-se, em 1981, quando o pai de Edesio pensou em negociar o empreendimento.

"Lembro que eu era pequeno, adolescente, e falei que ele poderia tocar que, depois, eu assumiria", recorda, com o orgulho de quem, de fato, cumpriu com a palavra oito anos mais tarde, estabelecendo-se como a segunda geração de proprietários do Komka.

No comando, Edesio virou, de vez, Deco, como ficou carinhosamente conhecido na vizinhança, tornando-se referência no São Geraldo de relacionamento bem-sucedido entre público e negócio, como conta baseado em experiências com a clientela.

Para construir esse legado, Deco teve de se adaptar e separar o joio do trigo. Hoje, ele colhe os frutos numa localidade que já enfrentou muitos problemas, como a falta de acessibilidade e de saneamento básico.

"A ocupação do bairro é fundamental para a segurança e a convivência. Onde não tem segurança, não tem cliente", comenta o empreendedor, que aproveita para destacar a importância de investir no 4º Distrito. "Acho muito benéfico o aumento de casas noturnas e restaurantes, criando um polo", percebe.

Essa concentração, que tange diversos ramos econômicos, como é possível ver nesta edição do GeraçãoE, favorece, segundo Deco, a parceria entre negócios. "Só nos unindo que conseguimos melhorar esse serviço", diz o empreendedor, que prefere deixar a concorrência de lado e optar pelo auxílio mútuo entre os estabelecimentos do São Geraldo. A única ressalva que ele faz em relação ao crescimento do bairro é o cuidado com o morador, que estava ali antes desses empreendimentos chegarem.

Enquanto a economia da região aquece, Deco aplica o mesmo no Komka e põe fogo na brasa. A churrascaria e galeteria à la carte oferece itens assados no espeto, na grelha e na chapa, com preços na média dos R$ 90,00. Destaque para o galeto com queijo e bacon, que sai por R$ 56,00. Outros pratos com influência italiana, como massas e polenta frita - um clássico do restaurante -, também fazem parte do cardápio.

Para os amantes da Komka que desejam levar um pouco das especialidades da casa para o próprio domicílio, o estabelecimento oferece uma linha de congelados, com galeto, lombo, espaguete e a mais querida, a polenta, que, segundo Deco, não pode faltar.

O Komka movimenta o São Geraldo, na avenida Bahia, nº 1275, de terça a sexta-feira, das 11h30min às 14h30min e das 18h30min às 22h30min, aos sábados, com operação estendida, e, aos domingos, só com almoço, das 11h30min às 15h.