De Caxias do Sul
A Jornada do Sorvete 2025, programada para esta quarta (9) e quinta-feira (10), em Bento Gonçalves, terá uma programação focada em palestras, workshops técnicos e exposição de fornecedores. Além de capacitar e aperfeiçoar gestores e trabalhadores do setor, o evento é um espaço para conferir tendências e novidades para a fabricação e comercialização de gelados comestíveis.
As palestras abordarão temas como mercado, vendas, expansão, cadeia de suprimentos, automação e franquias. No pavilhão dos expositores, 30 fornecedores apresentarão produtos e serviços, como ingredientes, maquinários e embalagens. Os workshops, realizados à tarde, serão ministrados por representantes de expositores e debaterão sobre estabilizantes, aromas líquidos, saudabilidade, açaí, sorvete zero açúcar e futuro do sorvete.
O CEO da AWISE QuantoSobra, Stéfano Willig abre a programação na manhã desta quarta com o tema "Do freezer à experiência: estratégias para crescer no mercado de gelados". Na sequência, o especialista em franchising e sócio-diretor da Focus Franquia, Nícolas Almeida falará sobre "Mercado de franquias no Brasil: desafios da expansão e escalabilidade". Na quinta-feira, também pela manhã, a palestra "Tendências, tecnologias e transformação: o caminho da nova logística" será conduzida pelo especialista em logística e supply chain Carlos Menchik.
A Jornada do Sorvete 2025 é promovida pela Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis e Afins (Agagel), com acesso gratuito para associados. Para os demais interessados o valor do investimento é de R$ 50, o qual pode ser isentado mediante a doação de alimentos não perecíveis ou itens de higiene pessoal. Inscrições em https://bit.ly/JornadaDoSorvete2025 ou no local do credenciamento.
Pesquisa realizada, no ano passado, pela Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis, em parceria com a consultoria Empresa Júnior da Fundação Getúlio Vargas, apresentou um panorama do consumo do produto no Brasil. São Paulo (20%), Minas Gerais e Rio de Janeiro (9% cada) são os estados que concentram os maiores volumes de consumo.
O estudo revelou também que o consumo médio anual de picolé no Brasil é de 3,19 litros por pessoa, ou cerca de 45 unidades. Já o sorvete de massa registra consumo médio de 5,94 litros por ano. Totalizando todos os formatos, o consumo é de 9,1 litros. Com 69,6%, as sorveterias são os principais locais de compra, seguidos pelos supermercados (54,8%) e restaurantes e cafeterias (28,1%). Revelou também que cerca de 56% do público consumidor têm renda de até dois salários mínimos.
O CEO da AWISE QuantoSobra, Stéfano Willig abre a programação na manhã desta quarta com o tema "Do freezer à experiência: estratégias para crescer no mercado de gelados". Na sequência, o especialista em franchising e sócio-diretor da Focus Franquia, Nícolas Almeida falará sobre "Mercado de franquias no Brasil: desafios da expansão e escalabilidade". Na quinta-feira, também pela manhã, a palestra "Tendências, tecnologias e transformação: o caminho da nova logística" será conduzida pelo especialista em logística e supply chain Carlos Menchik.
A Jornada do Sorvete 2025 é promovida pela Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis e Afins (Agagel), com acesso gratuito para associados. Para os demais interessados o valor do investimento é de R$ 50, o qual pode ser isentado mediante a doação de alimentos não perecíveis ou itens de higiene pessoal. Inscrições em https://bit.ly/JornadaDoSorvete2025 ou no local do credenciamento.
Pesquisa realizada, no ano passado, pela Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis, em parceria com a consultoria Empresa Júnior da Fundação Getúlio Vargas, apresentou um panorama do consumo do produto no Brasil. São Paulo (20%), Minas Gerais e Rio de Janeiro (9% cada) são os estados que concentram os maiores volumes de consumo.
O estudo revelou também que o consumo médio anual de picolé no Brasil é de 3,19 litros por pessoa, ou cerca de 45 unidades. Já o sorvete de massa registra consumo médio de 5,94 litros por ano. Totalizando todos os formatos, o consumo é de 9,1 litros. Com 69,6%, as sorveterias são os principais locais de compra, seguidos pelos supermercados (54,8%) e restaurantes e cafeterias (28,1%). Revelou também que cerca de 56% do público consumidor têm renda de até dois salários mínimos.