Atuante no mercado da Serra Gaúcha desde maio de 2021, o Yukki Sushi Drink Hall investiu em sua segunda operação. A marca estreou este mês em Capão da Canoa, ocupando uma área interna de 220 metros quadrados (m²) e mais 80 m² de deque que abrigará a Estação Verão. O investimento ficou próximo a R$ 1 milhão.
O ambiente tem capacidade para receber em torno de 140 pessoas nos dois espaços. Para os clientes que desejam um local mais reservado, o Yukki oferece três tendas exclusivas. A unidade tem uma equipe de 16 funcionários e funcionará diariamente, das 18h às 24h, com horário estendido durante a Estação Verão.
O empreendimento tem à frente os sócios Jonifer Montagna, Nelso Olmi Júnior e João Braga. Segundo eles, a escolha por Capão da Canoa para expandir os negócios foi motivada pelo desejo de levar uma experiência de alta gastronomia ao litoral.
“Queremos proporcionar aos moradores e veranistas a mesma experiência que entregamos na loja de Caxias do Sul. Percebemos o potencial de crescimento de Capão e faltava na cidade uma proposta de cozinha oriental como o Yukki”, argumentam.
O trio já traça voos para 2024 com a abertura de três novas casas em praças estratégicas no Estado.
A história do Yukki começou no pós-pandemia com Jonifer Montagna, que empreende na área gastronômica há mais de 10 anos. Em 2021, decidiu apostar na culinária oriental embalado por um antigo sonho.
“Por gostar bastante de gastronomia, em especial a japonesa que é uma culinária mística, sempre quis ter uma casa de sushi diferenciada. Além do prato tradicional, queria oferecer algo contemporâneo para as pessoas que se arriscam a provar sabores e texturas diferentes”, recorda.