A Confraria União Cooks nasceu de uma ideia de Carlos Alberto Pippi da Motta que quebrou o tabu de que homem na cozinha é um perigo constante. Trinta anos depois, na sexta-feira passada, no salão de festas do Grêmio Náutico União, ao receber uma placa em homenagem à sua premonição, em que homens virariam grandes chefs de cozinha ao redor do mundo, ele agradeceu aos muito mais de dois mil alunos que passaram pelos cursos ministrados pelos sucessivos seguidores de sua ideia. Com Antônio Ben e Juarez Corte atualmente na coordenação da confraria, o União Cooks segue ensinando, propondo receitas e inovações, lançando livros e formando jovens que se iniciam na arte gastronômica com as mais diversas motivações. A noite do jantar comemorativo reuniu alguns deles ao lado de chefs consagrados como Nati Tussi, Carlos Paredes, Mamadou Sène, Newton Kalil e Jorge Aita.