O queijo brasileiro ganhou novo espaço de debate com o lançamento do Papo de Queijo, podcast e videocast que estreia nesta quinta (15) propondo conversas que vão além da tábua bem-posta: quer entender o leite, os territórios, as pessoas e as escolhas que transformam um ingrediente cotidiano em identidade. À frente do projeto está Danilo Gomes, médico-veterinário e mestre em Ciência Animal, mineiro radicado no Rio Grande do Sul, com trajetória no setor lácteo.