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Patrícia Comunello

Patrícia Comunello

Publicada em 03 de Janeiro de 2024 às 13:44

Tradicional sushi de Porto Alegre muda de nome e entra em nova fase

Irmãos Wendel, Alan e Alex (esq. para dir.) Salatino mudaram nome da casa para Ossala

Irmãos Wendel, Alan e Alex (esq. para dir.) Salatino mudaram nome da casa para Ossala

STUDIO CONTRACAPA/DIVULGAÇÃO/JC
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O tradicional cardápio de sushi continua o mesmo - aliás, uma culinária que rivaliza até mesmo com o churrasco devido ao crescimento de opções -, mas o nome e comando do restaurante mudaram, em parte. Quem costumava saborear combinados no Sushi by Cleber agora vai frequentar o Ossala. Sim, o nome é outro porque o primo que batizou a casa não está mais na operação. Os irmãos Salatino começaram a transformar a operação ainda em 2023.
O tradicional cardápio de sushi continua o mesmo - aliás, uma culinária que rivaliza até mesmo com o churrasco devido ao crescimento de opções -, mas o nome e comando do restaurante mudaram, em parte. Quem costumava saborear combinados no Sushi by Cleber agora vai frequentar o Ossala. Sim, o nome é outro porque o primo que batizou a casa não está mais na operação. Os irmãos Salatino começaram a transformar a operação ainda em 2023.
O então Sushi by Cleber foi aberto em 2000, como um dos pioneiros em culinária japonesa na Capital. Agora comp Ossala, a operação busca valorizar o perfil familiar:
"O novo nome é a combinação de Salatino, sobrenome dos irmãos Wendel, Alan e Alex, sócios-fundadores do restaurante, junto com o termo japonês “OSS”, cumprimento das artes marciais que representa resiliência, gratidão e respeito", detalham os empreendedores, em nota. O primo saiu da sociedade no ano passado. 
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“A gastronomia do Ossala seguirá criativa e disruptiva com opções que vão além da gastronomia oriental”, comenta o chef Alan Salatino, melhor sushiman de Porto Alegre, segundo a Sabores do Sul, publicação especializada. Além de sushis, também tem ceviches, ebiguru, kiurimendo e sashimis curados. Uma das novidades é a Experiência Ossala, seleção de pratos com mais de 20 itens selecionados pelos irmãos. Ao longo de 2024, novas receitas serão lançadas, avisam os sócios. 
Já o restaurante teve remodelação, com projeto assinado pelo Studio Cinque Arquitetura & Design. O clássico estilo japonês foi mantido com tatames para até oito pessoas e um espaço e área eventos.

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