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Minuto Varejo
- Publicada em 15 de Dezembro de 2022 às 16:34Guia faz seleção inédita de alimentos e bebidas do Rio Grande do Sul
Fabricantes puderam apresentar suas marcas e ainda interagir com potenciais compradores
PATRÍCIA COMUNELL/ESPECIAL/JC
Patrícia Comunello
O Guia de Sabores Únicos do Rio Grande do Sul que traz uma seleção única de alimentos e bebidas produzidos por marcas locais gaúchas e com muita pegada autoral já está na rua. A iniciativa inédita que reúne 50 marcas, que vão de pesto com pinhão, doce de leite com flor de sal, salame com figo, vinhos únicos e um banquete de produtos, é liderada pelo Sebrae-RS e foi resultado de uma seleção criteriosa de produtos de diversas regiões gaúchas.
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O Guia de Sabores Únicos do Rio Grande do Sul que traz uma seleção única de alimentos e bebidas produzidos por marcas locais gaúchas e com muita pegada autoral já está na rua. A iniciativa inédita que reúne 50 marcas, que vão de pesto com pinhão, doce de leite com flor de sal, salame com figo, vinhos únicos e um banquete de produtos, é liderada pelo Sebrae-RS e foi resultado de uma seleção criteriosa de produtos de diversas regiões gaúchas.
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"É um projeto com pequenas agroindústrias e indústrias do Estado que dá valor aos produtos. Fizemos um garimpo em todo o território, selecionamos empresas melhor pontuadas em critérios como presença digital, rótulos e gestão do negócio", explica o especialista de Alimentos e Bebidas (A&B) do Sebrae-RS e responsável pelo projeto, Roger Scherer Klafke. Além disso, as marcas seguem as categorias colonial, regional, artesanal e inovadora.
"O guia busca também busca inspirar mais marcas a estarem no mesmo nível", reforça o especialista. O guia está disponível em versão digital.
A apresentação dos participantes da publicação foi em evento que teve mostra dos produtos, no Instituto Caldeira, em Porto Alegre, na quarta-feira (14), com sessão lotada que teve pitches dos fabricantes e contatos de chefs e donos de restaurantes, empórios e pequenos mercados.
"No lançamento, promovemos contato de potenciais compradores para conhecerem as marcas, provarem produtos e até fazer pedidos aqui", destaca Klafke, que faz a coordenação do grupo gaúcho de pequenas empresas que participa de uma das maiores feiras de inovação em alimentos e bebidas do mundo, a Sial Paris.
"Tenho certeza que muitas dos produtos que estão no guia poderiam muito bem estar entre as inovações na Sial", valoriza Klafke. A coluna Minuto Varejo fez a cobertura da feira em outubro, direto da capital francesa.
O chef Marcos Livi, que comanda operações gastronômicas como o Paradoro Hempel, em São Francisco de Paula, e Verissimo e Quintana, em São Paulo, fez suas escolhas após provar diversos produtos e deu um recado:
"Se você tem um baita ingrediente e produto é mais fácil cozinhar. A profissionalização, inovação e produtos únicos tornam a força da cozinha gaúcha muito maior". Livi cita que os azeites gaúchos estão em alto nível e os queijos começam a chegar no nível dos mineiros. "Minas precisa se cuidar. Uma feira como essa só fortalece toda a cadeia produtiva", aposta o chef.
O dono da Faba, que tem maionese vegana e catchup crocante, de São Leopoldo, Rodrigo Kayser, disse que a sessão de interação com potenciais clientes abre novas relações. "Além de levar comida boa às pessoas, podemos fazer bons negócios", projeta Kayser, que, em contato com dono de uma hamburgueria de Camaquã, abriu mais um canal de fornecimento.
O guia está inserido no projeto Alimentos Brasileiros Diferenciados, que o Sebrae desenvolve pelo País. No Estado, foram pré-selecionados 373 produtos entre alimentos e bebidas de 107 potenciais empresas, entre pequenas indústrias, microempreendedores individuais (MEI), microempresa, empresas de pequeno porte ou produtor rural. Os 50 alimentos e bebidas do guia passaram por avaliações sobre regionalidade, entusiasmo, diferenciação, organização e maturidade digital.
Patrícia Comunello
Como, onde e quando as pessoas vão comprar o que precisam ou desejam? O varejo é o mundo de possibilidades, e a concorrência é multiplataforma O Minuto Varejo foca a informação essencial para quem atua no comércio e consumidores, todos em busca de oportunidades e soluções e ferramentas que se fundem no físico e no digital. A palavrinha figital já caiu na rede da vida real, porque as fronteiras não existem mais. Agora como, onde e quando você vai resolver as suas demandas, é o que queremos captar e contar por aqui. Adote a hashtag #MinutoVarejo para fazer parte da nossa jornada.
