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Feira Sial
- Publicada em 18 de Outubro de 2022 às 13:19Cerveja de azeitona é 'primeira do mundo' e vira destaque na Sial Paris
A Oliba vem em versões mais leve e mais forte, com tom na cor verde da matéria-prima
PATRÍCAI COMUNELLO/ESPECIAL/JC
Patrícia Comunello
Entre as bebidas consideradas inovadoras na Sial Paris de 2022, está uma cerveja de azeitona. Isso mesmo. A bebida é espanhola e foi uma das finalistas do Sial Innovation, na categoria bebidas alcoólicas, com direito a figurar na redoma onde estão os produtos que foram finalistas, entre 1,8 mil inscritos.
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Entre as bebidas consideradas inovadoras na Sial Paris de 2022, está uma cerveja de azeitona. Isso mesmo. A bebida é espanhola e foi uma das finalistas do Sial Innovation, na categoria bebidas alcoólicas, com direito a figurar na redoma onde estão os produtos que foram finalistas, entre 1,8 mil inscritos.
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No grupo, estão as medalhas ouro, prata e bronze. O chimarrão argentino, por exemplo, com kit para estreantes, levou bronze. A cerveja de azeitonas tem uma coloração verde. É a Oliba Green Beer.
"A primeira cerveja verde do mundo feita com azeitonas", diz o material de divulgação da empresa. A bebida tem 5º a 5,5º de teor alcoólico.
A ideia do produto teve boa receptividades entre integrantes da comitiva gaúcha na Sial, entre eles integrantes do Instituto de Tecnologia em Alimentos do Senai-RS (IST-Senai-RS). A gerente de Operações do IST-Senai-RS, Jussânia Gnoatto, citou que a bebida não tem glúten, o que é uma boa alternativa para quem tem intolerância ao glúten.
Jussânia chegou a falar com representantes da marca, mas a empresa não revela como é a elaboração. O bom é que a azeitona agrega mais nutrientes. Além de não ter glúten, tem bioativos. "Como é verde pod ser usada no Saint Patrick's Day", sugere Jussânia, para descontrair.
O Rio Grande do Sul é o maior produtor de azeite hoje no Brasil e concentra a maior área de oliveiras cultivadas. Quem sabe o setor não aposta em diversificar produtos.
Patrícia Comunello
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