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Coluna
- Publicada em 06 de Fevereiro de 2015 às 00:00Uma nova e melhor fase de El Fuego
CPM/DIVULGAÇÃO/JC
Jornal do Comércio
A coifa novinha, uma experiente equipe de assadores e a costumeira seleção de boas carnes representam apenas parte do sucesso da casa. Claro que as facilidades do Moinhos Shopping contribuem, o amplo salão, a vista para a badalada Rua Padre Chagas e as gentilezas do atendimento também somam: se a grelha não exibir, no momento, determinado corte ao ponto desejado, em seguida ele será preparado e levado à mesa.
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A coifa novinha, uma experiente equipe de assadores e a costumeira seleção de boas carnes representam apenas parte do sucesso da casa. Claro que as facilidades do Moinhos Shopping contribuem, o amplo salão, a vista para a badalada Rua Padre Chagas e as gentilezas do atendimento também somam: se a grelha não exibir, no momento, determinado corte ao ponto desejado, em seguida ele será preparado e levado à mesa.
Mas ainda penso que o bufê de entradas é o maior destaque de El Fuego. Criativas, coloridas, fresquíssimas (veja ao lado o pratinho montado pelo colunista), elas podem ser compostas com algo do balcão de pratos principais e acompanhamentos (no almoço dos sábados ele tem até feijoada), ou integrar o cardápio de carnes. Sim, aqui não se fala em rodízio, elas são escolhidas diretamente com os assadores, que podem sugerir costelão, vazio, picanha, cordeiro, linguiça e, normalmente, um delicioso matambre recheado – este, domingo, estava ausente da grelha, havia apenas a promessa de que o fornecimento não voltaria a falhar.
As sobremesas (cobradas à parte) são tentadoras e variadas, assim como as tabelas de preços praticados em El Fuego: de segundas a sextas-feiras as damas pagam apenas R$ 29,80, os cavalheiros, R$ 44,80 pelo menu completo; aos sábados e domingos, R$ 32,80 (à noite) ou R$ 54,80 (almoços) para todos. Crianças pagam metade a partir dos seis anos.
El Fuego
Moinhos Shopping, terceiro andar (tel. 51 3346-1773)
Diariamente, das 11h30min às 15h e das 18h30min às 23h.
Estacionamento (R$ 8,00) na garagem do shopping
Homem na cozinha
Fácil, prática e saborosa
CATUPIRY/DIVULGAÇÃO/JC
Nesta época de férias, nem todo mundo está disposto a grandes façanhas na cozinha. A receita a seguir originalmente se faz com batatas-doces, mas como não é fácil encontrá-las em formato uniforme, há a alternativa de empregar batata-inglesa. Aos mais apressados, sugere-se que, ao invés de assá-las no forno, simplesmente as cozinhem em água salgada.
Baked de batata recheada
Enviada por Catupiry
Ingredientes [seis porções]
- 3 batatas-doces ou inglesas (cerca de 650g)
- 125g de requeijão light
- 1 lata de atum sólido ao natural, escorrido (170g)
- 1 tomate (pequeno) cortado em cubos (40g)
- orégano e sal
Modo de preparo
- Lavar e secar as batatas, furar cada uma com um garfo e enrolar separadamente em papel alumínio.
- Aquecer o forno a 180ºC, colocar batatas em uma assadeira e assá-las por cerca de uma hora.
- Retirar batatas do papel alumínio e cortá-las ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher de chá, retirar mais da metade da polpa das batatas.
- Colocar essa polpa em uma tigela, acrescentar requeijão, atum, tomate e misturar delicadamente. Temperar com orégano e sal.
- Rechear cada metade de batata com essa pasta e levar novamente ao forno médio, por mais 10 minutos. Servir em seguida.
Via e-mail
- Sharin festeja seus 15 anos de existência. Um banquete com iguarias indianas será servido, a partir de 20h30min de sexta-feira e de sábado. Danças típicas e recitais de cítara estão na programação. Preço por pessoa: R$ 69,90. Reservas: (51) 3333-8596 ou sharin@sharin.com.br.
RACHELLE MORÉS/DIVULGAÇÃO/JC
- Nella Pietra Pizza de Bento Gonçalves foi criativa: olhe na foto a refrescante novidade do cardápio. Trata-se de uma salada gelada com folhas frescas de alface, rúcula, lascas de parmesão e sorvete de manjericão, este preparado na cozinha da pizzaria.
LETÍCIA REMIÃO/DIVULGAÇÃO/JC
› Há três anos Vico Crocco é responsável pelo menu do Bar2, localizado no Complex Atlântida (Av. Central, 2060, em Xangri-lá). Nesta temporada, o chef usou o conceito de cardápio com comidinhas de bar e porções para compartilhar – sem abrir mão da sofisticação, no estilo festa pós-praia. A combinação da foto é um bom exemplo.
SÉRGIO AZEVEDO/DIVULGAÇÃO/CIDADES
› Já está no menu de La Caceria o Prato da Boa Lembrança 2015: é o Marreco Marcondes, assado, ao molho de uvas silvestres, com risoto à milanesa e buquê de aspargos frescos (foto). Diariamente, a partir de 19h, na Av. Borges de Medeiros, 3166, em Gramado. Reservas: (54) 3295-7575 ou www.hotelcasadamontanha.com.br.
› A receita do Marreco Marcondes será enviada a quem a solicitar ao e-mail desta página.
Carlos Pires de Miranda
As novidades nas operações gastronômicas no Rio Grande do Sul, receitas exclusivas e dicas de lugares agradáveis para apreciar o melhor da culinária estão na coluna Gastronomia, publicada todas as sextas-feiras.
