Rescaldo da Copa em Porto Alegre

A passagem de seleções e seus torcedores pela cidade foi positiva, claro que sim, mesmo que tenha desagradado a lojistas que viram queda em suas vendas, resultado de tantos falsos feriados. Quanto aos hotéis, bares, restaurantes e afins, comemoram o movimento extra em seus estabelecimentos. Ou a passagem de ídolos do esporte por lá.

Olhe na foto a alegria do casal Xavier Gamez e Tamara Mucenic, recebendo em seu restaurante o consagrado Pep Guardiola (à esquerda). O cardápio teve quatro entradas (entre elas, vieiras assadas com cebola confitada e broto de funcho); depois, polvo com creme de batatas, páprica doce defumada apimentada e esponja de pinhão; lombo de bacalhau gratinado ao alho e óleo de goiabada, com purê de grão de bico e ninho de couve manteiga foi o segundo prato e sinfonia de frutas secas, a sobremesa.  

O menu muda semanalmente, mas com sorte (ou por encomenda, para grupos) se poderá degustar pelo menos uma parte do que foi servido ao técnico do Bayern de Munique. Consulte. O Xavier260 fica na rua Auxiliadora, 260. Reservas: 3273-0551.

Já o The Soccer Point, montado somente para operar durante a Copa, abre sempre das 11h30min à 0h. Nesta sexta-feira tem Brasil nos telões e o recordista de pedidos - além do chope - provavelmente será o hambúrguer da casa, criação do chef Aluisio Sabino: 250 gramas de carne, Gorgonzola, cebola caramelada, shiitake, alface americana e finas rodelas de tomate em pão cervejinha (R$ 33,00). No horário de almoço, há uma sugestão com entrada, prato principal e sobremesa. 

The Soccer Point: Rua Veríssimo de Amaral, 150, Jardim Europa (na Casa Vetro). Há cobrança de ingressos após as 18h (R$ 10,00) e em jogos do Brasil, shows e eventos (feminino, R$ 20,00, masculino, R$ 30,00). Reservas: (51) 4100-9481.

No Embarcadero, instalado no Cais Mauá (Centro Histórico), estacionou o Winebox, bar itinerante de vinhos e espumantes nacionais. Hoje promove degustação especial durante o jogo do Brasil: vários rótulos darão direito a dose dupla, quem compra uma taça ganha outra. O espaço seguirá aberto até dia 13 de julho.

Um tempo para inéditas composições

Quem chegar nesta sexta-feira ao Lorita irá encontrá-lo fechado. Calma, apenas até dia 10, quarta-feira, quando, gloriosamente, iniciará uma nova e ousada fase, operando apenas 10 dias por mês, sempre das 20h às 23h. Assim: em julho, de 10 a 19, menos domingo; ao final do mês será divulgado o período em que irá abrir em agosto e assim sucessivamente. 

Entrementes a restauratrice Roberta Horn Gomes estará se dedicando à composição de novas iguarias, organizando eventos empresariais nos vários ambientes da casa, se possível viajando, aprimorando seu talento, ou ministrando concorridos cursos relâmpagos - uma noite, um tema gastronômico, uma degustação completa.

Ousadia não falta a essa psiquiatra, que, paralelamente ao exercício de sua profissão, desenvolve uma carreira de sucesso na vida gastronômica porto-alegrense. Há seis anos criou o Lorita, ao longo desse tempo mergulhou, cada vez mais profundamente, no cotidiano do restaurante. Uma explosão de inquieta criatividade, consubstanciada em cada nova iguaria integrada ao menu, em cada detalhe da decoração, em exaustivos períodos de treinamento de sua equipe. 

Na primeira noite da nova fase, lançamento do menu de inverno, cheio de surpresas, acalentado por um trio de músicos repassando repertório de Piaf. Às mesas, hits como polvo ou canard confit, processo também aplicado a bacalhau, ostras e vieiras. Como afirma Roberta, “confitar vieiras e ostras requer um obsessivo controle da temperatura, leva um tempo imenso”. Mas ela faz, se multiplica e resta gratificada com a aprovação final dos clientes.

Também por isso o encontro marcado para dia 31 de julho explora o tema “As vantagens da cocção confit” - das 19h às 22h, com degustação e vinhos, R$ 180,00. Antes, dia 7, segunda-feira, aula de sopas e risotos, também com jantar harmonizado (R$ 150,00). 

A agenda do Lorita tem um ponto alto dia 14 de julho, inspirado na data nacional francesa: camarão abre-alas (geleia de camarão); ovo poché em caldo de vinho, ostras confitadas em ervas e zabaione de batatas são destaques. O prato principal pode ser escolhido entre pato confit, ostras, robalo, boeuf Bourguignone ou cordeiro ao foie gras. Com sobremesas, R$ 140,00 (+ 10%).

Lorita - Rua Castro Alves, 678. Reservas: 3264-6000.