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Coluna
- Publicada em 27 de Junho de 2014 às 00:00Aos turistas, a nossa Serra
CPM/DIVULGAÇÃO/JC
Jornal do Comércio
A esta altura do campeonato, não saberia dizer se ainda restam argentinos ou nigerianos por aqui ou se já teremos torcedores de olho no jogo de segunda-feira. Não importa: gaúchos e forasteiros podem aproveitar o fim de semana livre em Porto Alegre e conhecer parte da nossa Serra. Em Nova Petrópolis, a forte colônia alemã promove até domingo o Festival Sabores da Colônia, dentro do Parque Aldeia do Imigrante. As atrações vão além da gastronomia: bandinhas, danças, jogos, chope em metro, tudo com jeito alemão - veja a programação em www.novapetropolis.rs.gov.br.
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A esta altura do campeonato, não saberia dizer se ainda restam argentinos ou nigerianos por aqui ou se já teremos torcedores de olho no jogo de segunda-feira. Não importa: gaúchos e forasteiros podem aproveitar o fim de semana livre em Porto Alegre e conhecer parte da nossa Serra. Em Nova Petrópolis, a forte colônia alemã promove até domingo o Festival Sabores da Colônia, dentro do Parque Aldeia do Imigrante. As atrações vão além da gastronomia: bandinhas, danças, jogos, chope em metro, tudo com jeito alemão - veja a programação em www.novapetropolis.rs.gov.br.
Canela continua com Sabores de Canela: hotéis, casas de chá, pousadas e restaurantes da cidade criaram 25 pratos especiais, disponíveis em seus menus até dia 3 de agosto, por preços promocionais. Tem desde apfelstrudel até alta culinária. Como no caso do divertido Magnólia, instalado em um antigo casarão dos anos 1950, decorado com peças de antiquário. Tem um ambiente de bar com lounge e DJ - somente para ouvir –, espaços de restaurante, outro para projeção de filmes e mais um onde as crianças ficam à vontade, com recreacionistas.
O resultado é um clima alegre, saudável, informal, em que a equipe da chef Roberta Rech serve iguarias como a da foto ao lado: Filé à Casablanca (R$ 42,00), um mignon alto, inflexivelmente antes do ponto, escoltado por cuscuz marroquino com shiitake, pimenta e, claro, toque de canela. O Magnólia fica no Centro – rua Dona Carlinda, 255, tel. (54) 3278-0102 –, aberto das 18h à 1h (folga aos domingos). Ah, a receita será enviada a quem solicitar ao e-mail do colunista.
Homem na cozinha: o aniversário do craque
DEVILLE HOTEL/DIVULGAÇÃO/JC
Foi terça-feira, véspera do jogo contra a Nigéria. A Argentina, concentrada no Hotel Deville, não deixou de festejar o aniversário do seu maior craque, que completou 27 anos em Porto Alegre. Lionel Messi desgustou com familiares o bolo que está na foto, recebido das mãos do gerente-geral do hotel, Nelson Garcia, e do chef confeiteiro José Antônio Nunes. Esta seção não costuma privilegiar sobremesas, mas como no dia seguinte Messi compareceu às redes duas vezes, experimente em sua casa. Quem sabe... Pelo menos o bolo vai dar show!
Bolo do Messi
Ingredientes para o pão de ló branco:
- 6 ovos
- 350g de açúcar
- 400g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico
Modo de preparo
- Bater ovos e açúcar até desenvolver e ficar fofo.
- Acrescentar farinha e fermento peneirados, misturando com a mão. Assar a 160ºc por 25 minutos.
Ingredientes do recheio
- 2,6 kg de leite condensado
- 400g de creme de leite
Modo de fazer
- Cozinhar em fogo médio até soltar da panela
Ingredientes do abacaxi
- 1 abacaxi grande descascado, cortado em cubos
- 400g de açúcar
Modo de fazer
- Em uma panela, colocar o açúcar e formar uma calda de caramelo. Quando estiver dourada, adicionar abacaxi e cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo brando.
Montagem
Dividir o pão de ló em três camadas. Umedecer levemente uma camada com refrigerante de guaraná, cobrir com o recheio de leite condensado e metade do abacaxi caramelado. Umedecer a segunda camada, derramar por cima o restante do abacaxi e cobrir com a terceira camada de pão de ló.
A decoração, se vê, teve as cores da seleção argentina. Mas em casa fica ao seu critério.
Via e-mail
- A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) analisou mais de 2 mil estabelecimentos em 26 cidades brasileiras, sendo 11 sedes da Copa do Mundo. Os resultados foram pouco animadores, mas a Casa DiPaolo de Gramado ficou entre os 38% reconhecidos com o selo de qualidade A. Outros 41% receberam o selo B, e 15%, o C.
- Shopping San Pelegrino, em Caxias, inaugura na sua praça de alimentação o restaurante Puerto Del Toro. É uma franquia, serve pratos executivos aliados a bufê de saladas, massas e grelhados, além de cardápios temáticos em diferentes dias da semana. As carnes são preparadas diante dos clientes, e alguns destaques do menu são entrecôte, carré de cordeiro, risoto de camarão, com preços acessíveis.
- Depois da Copa. Sim, o Ventanas, restaurante do Hotel Deville, vai esperar o mês de julho, provavelmente dia 19, para reabrir sua temporada de feijoada. A expectativa aumenta porque não se sabe se retorna também a mesa de batidinhas e acarajés no lobby. Talvez se o hexa vier...
Carlos Pires de Miranda
As novidades nas operações gastronômicas no Rio Grande do Sul, receitas exclusivas e dicas de lugares agradáveis para apreciar o melhor da culinária estão na coluna Gastronomia, publicada todas as sextas-feiras.
