O que há de novo por aí

• O simpático Lorita (foto) lançou, para as noites de terças-feiras, um menu secreto como atração. Nada de excentricidades, mas criatividade plena na cozinha, como se viu semana passada: salada sobre cuscuz de gengibre e laranja; tartar de salmão; vitela ao Porto sobre gâteaux de aipim; mexilhões em pimentas sobre mandioquinha trufada; panquequinhas de cogumelos, folhas verdes e Chèvre ao molho cítrico; sorvete de cardamomo e açafrão com calda de caju. Com música “discreta e não perturbadora” de violão e bandolim, o jantar custava R$ 55,00 por pessoa. Rua Castro Alves, 678, reservas (e quebra de segredo do menu) pelo tel. 3264-6000.

• No eclético bairro Bom Fim, o Boris surgiu como a concretização dos sonhos de Luciane Seligman, proprietária do Muffuletta (bar e café) e do chef Pépe Laytano. Ingredientes judaicos em culinária de raiz mediterrânea, essa consta ser a proposta da casa, instalada em um prédio de 1918 - avenida Osvaldo Aranha, 778, tel. (51) 3084-1818, funcionando para almoço, café da tarde, happy hour e jantar.

• Em Gramado, o público começa a descobrir o Marco’s Bistrô, que se pode considerar a segunda geração da rede que nasceu em Rio Grande e faz sucesso em Porto Alegre - sim, o chef é Vinicius, filho de Marcos Costa. Anchova negra, cordeiro marinado e camarões na moranguinha são novidades, mas os favoritos têm sido filé de prego em crosta de pera ao gorgonzola e os camarões crocantes. Rua Waldemar Weber esquina com a avenida Borges de Medeiros (tel. 54 3286-3244).

• No Al Dente a ideia foi montar o que antigamente se chamava uma parada de sucessos, reunindo os dez mais do restaurante. Escolhe-se um prato dessa lista e se sua companhia pedir o mesmo, este irá custar metade do preço. Sugestões: raviólis recheados com ricota e espinafre, ao molho de tomate e manjericão (R$ 25,00); garganelle verde e branco ao molho de nata, damascos e conhaque (R$ 28,00); fettuccine com iscas de filé ao molho de vinho, cogumelos, pimentões e manjericão - R$ 28,00; escalopes de filé recheados com queijo Brie e bacon, com fettuccine colorido ao molho de nata, whisky e funghi - R$ 65,00. Rua Mata Bacelar, 210, tel. 3343-1841.

• Em almoço que marcou o lançamento da nova e caprichada carta de vinhos da Komka, encontro Carla Pernambuco. Ela é uma restauratrice gaúcha, viveu e trabalhou em Nova Iorque e hoje comanda o festejado Carlota em São Paulo, com filial no Rio. Seus planos imediatos incluíam a criação de um terceiro restaurante em Porto Alegre, de onde comandaria os demais - com direito, entende ela, a um up grade em sua qualidade de vida. Mesmo com o voto contrário do jornalista José Barrionuevo, Carla segue procurando um local adequado na cidade, enquanto aumenta seu portfólio de livros publicados - está no quinto.

• Chicken Adelaide corresponde a dois cortes de frango temperados, com brócolis e batatas, cobertos por tomate seco, bacon, ao molho de vinho branco. Custa R$ 34,00 e está incorporado ao menu do Outback (Shopping Iguatemi, tel. (51) 3381-6629), aberto todos os dias para almoço e jantar.

• Uma caixa temática contém um livro com indicações de hotéis, restaurantes e destinos turísticos em todo o País e um voucher, que é utilizado como forma de pagamento na realização da experiência escolhida pelo consumidor. A smart box - é assim que se chama - surgiu em 2003 na França e o Calamares (avenida Mercedes, 58) está nessa, em companhia de outros locais charmosos.

• Água Doce Cachaçaria inaugura filial em Santa Maria, na rua Visconde de Pelotas, em espaço de cerca de mil metros quadrados. Será a quinta unidade da rede no Rio Grande do Sul. A sugestão do colunista é o escondidinho de carne de sol - e para os apreciadores, a imensa coleção de cachaças da carta de bebidas.

• Depois de anos, meses após a morte do seu fundador, a Trattoria do Giovanni fechou de vez. Desapareceu aquela fachada que parecia imutável, cravada há décadas na rua Miguel Tostes, 444. Mudou o visual, mas a casa continua, com proposta semelhante à de antes: agora se chama Di Fiorentino e uma placa à frente informa que serve almoço todos os dias, com serviço a la carte.