Restaurante Al Dente chega ao seu 26º aniversário

O sucesso de uma das belas iniciativas empreendedoras da empresária Eleonora Rizzo, o restaurante Al Dente completou 26 anos de atividades, sendo considerado pela maioria dos especialistas como o estabelecimento que oferece a melhor gastronomia italiana da capital gaúcha.

O Al Dente, localizado na rua Mata Bacelar, 210, no bairro Auxiliadora, em Porto Alegre, carrega em sua história o estilo e a assinatura de Eleonora, que sempre soube administrar magistralmente os seus negócios. Ela conta que o Al Dente foi um grande aprendizado em sua vida, uma vez que, formada em jornalismo, largou a profissão para administrar o estabelecimento ao lado de sua irmã Ana Maria Rizzo, que na época tinha uma agência de turismo.

Desde sua abertura, o Al Dente sempre chamou a atenção do público, principalmente, por causa de sua proposta inovadora em oferecer a saborosa culinária do Norte da Itália. Então, com esta ideia, Eleonora transformou uma casinha pequena em um ambiente aconchegante e charmoso, oferecendo às pessoas momentos de prazer à mesa. A colocação de uma vitrine no restaurante trouxe inovação e possibilitou que todos observassem o preparo de massas artesanais, pães e sobremesas, entre outros. Com o passar do tempo, o estabelecimento se transformou em ponto de encontro na vida dos porto-alegrenses.

O Al Dente dispõe de um salão com espaço para 40 lugares, ou o equivalente a 11 mesas. No cardápio, pode-se saborear: tagliatelle ao funghi, espaguete carbonara, massa verde, massa recheada, capelletti, tortéi, ravióli e frutos do mar, entre outros itens, sendo todos preparados com um toque especial e particular com temperos refinados, sob os cuidados do chef Ricardo Souza.

Há um ano, o restaurante passou a oferecer almoço. Eleonora comenta que a iniciativa ocorreu em decorrência da mudança no perfil do bairro Auxiliadora, principalmente com o aumento do número de pessoas por causa da expansão do comércio naquela região, muito diferente do que existia quando o Al Dente abriu suas portas, no dia 24 de outubro de 1988.

Com um cardápio adaptado para atender aos clientes ao meio-dia, o Al Dente funciona de segunda a sexta-feira. No andar superior da casa, que possui três ambientes distintos, existe um salão, destinado à realização de eventos privados, como: formaturas, reuniões e festas variadas para um grupo participante de até 35 pessoas.

Hoje, Al Dente já reúne a sua terceira geração de clientes. Eleonora comenta que o ramo de restaurantes é muito gratificante, porém acrescenta que é um desafio constante e, para tocar os negócios, é preciso muita dedicação. Lembra que nenhum dia é igual a outro.

Informações adicionais podem ser obtidas pelo telefone 3343-1841 e no site www.aldenteristorante.com.br