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Coluna
- Publicada em 16 de Agosto de 2010 às 00:00Puras completa 30 anos com crescimento sustentável
PURAS/DIVULGAÇÃO/JC
Jornal do Comércio
A Puras completa o seu 30º aniversário com um desempenho que a coloca como a maior empresa de capital nacional do País e a segunda no ranking nacional do segmento de alimentação coletiva. Hermes Gazzola, presidente e fundador da empresa, construiu um grupo formado por 1,4 mil unidades de negócios que envolvem os setores de restaurantes empresariais, plataformas marítimas, escolas e gestão de serviços em infraestrutura, por meio da empresa Infrall. Com mais de 21 mil profissionais, está presente em 365 municípios de 22 estados e Distrito Federal. No último ano, ultrapassou a marca de 850 mil refeições servidas por dia a clientes como Coca-Cola, Gerdau, Volkswagen, Votorantim, Usiminas, Walmart, Bosch, Petrobras, entre outros.
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A Puras completa o seu 30º aniversário com um desempenho que a coloca como a maior empresa de capital nacional do País e a segunda no ranking nacional do segmento de alimentação coletiva. Hermes Gazzola, presidente e fundador da empresa, construiu um grupo formado por 1,4 mil unidades de negócios que envolvem os setores de restaurantes empresariais, plataformas marítimas, escolas e gestão de serviços em infraestrutura, por meio da empresa Infrall. Com mais de 21 mil profissionais, está presente em 365 municípios de 22 estados e Distrito Federal. No último ano, ultrapassou a marca de 850 mil refeições servidas por dia a clientes como Coca-Cola, Gerdau, Volkswagen, Votorantim, Usiminas, Walmart, Bosch, Petrobras, entre outros.
“Desde a sua fundação, a Puras ocupa um papel importante na história do País. Chegou para fazer parte da estratégia de recursos humanos das empresas em uma época em que o trabalhador brasileiro se alimentava nos antigos refeitórios, servidos em bandejões”, destaca Gazzola.
A Puras mantém as certificações ISOs 9001 (qualidade), 14001 (meio ambiente) e OHSAS 18001 (segurança do trabalho), além da ISO 22000 (segurança alimentar), em certificação. A direção da empresa também destaca que a Puras está no time das marcas que buscam atingir novos patamares de sustentabilidade, colocando no topo das prioridades as alternativas que buscam saídas para questões econômicas, ambientais e sociais em suas ações e na cadeia de produção.
Entre uma série de soluções ecologicamente corretas aplicadas pela empresa nos últimos anos, um dos destaques é a “Fórmula Enzilimp”, tecnologia que transforma gordura em produto biodegradável. A enzima é colocada nos ralos das pias e realiza o processo necessário para decompor a gordura. Em seus restaurantes, a Puras também separa em embalagens especiais e encaminha para reciclagem o óleo das fritadeiras, que é descartado quando impróprio para a preparação dos alimentos. Na área social, a empresa criou o Puras Cidadã, que engloba uma série de projetos que trabalham de forma sistemática para compartilhar com seus clientes, profissionais, fornecedores e governos a prática da responsabilidade social.
Cerca de 3,5 milhões de refeições balanceadas são servidas por ano a pessoas de baixa renda e instituições como creches, asilos e albergues. Entre os principais projetos estão o Prato Popular, que em parceria com clientes como Coca-Cola, Vonpar, Gerdau, Dana, Yamaha e Honda, forneceu três milhões de refeições no ano passado pelo valor de R$ 1,00. Além disso, o programa Alimentação Solidária leva diariamente o excedente de produção dos restaurantes a organizações sociais, distribuindo mais de 215 mil refeições em 2009 em 27 entidades, além de reduzir outro grave problema da sociedade: o desperdício.
O Programa Incluir valoriza as potencialidades e a inclusão social de pessoas com deficiência. Já o Adotar leva o conhecimento da empresa em gestão, SMS - Segurança Alimentar, Meio Ambiente e Segurança no Trabalho e nutrição a instituições de amparo a pessoas menos favorecidas.
O Alimentação Alternativa é baseado na realização de palestras comunitárias, juntamente com clientes, com foco em nutrição, saúde, higiene e redução do desperdício a partir da utilização integral dos alimentos. A empresa também incentiva seus profissionais a praticarem o voluntariado, disponibilizando um turno por semana para a realização de trabalhos sociais.
O desenvolvimento do voluntariado entre os profissionais também ocorre durante a ação Parceiros na Limpeza, que anualmente promove ações em locais públicos, conscientizando sobre a importância de ser voluntário, da preservação do meio ambiente e da limpeza e manutenção de praças e monumentos das cidades. Já os projetos Renovar e Construir desenvolvem atividades de gestão de infraestrutura, jardinagem, paisagismo, limpeza e manutenção predial em sedes de instituições beneficentes e ajuda organizações filantrópicas a realizarem melhorias na administração de suas áreas, capacitando profissionais e orientando o Planejamento de Gestão e Qualidade das beneficiadas.
Outra ação que demonstra o crescente envolvimento da empresa nas questões sociais foi o lançamento, no ano passado, da campanha publicitária Diversidade no Trabalho em parceria com o Ministério Público do Trabalho, que por meio da chamada “Trabalho não tolera preconceito, valorize as diferenças”, mostra a postura da Puras em relação ao preconceito no ambiente de trabalho.
Osni Machado
A trajetória de empresas contada com foco no que de melhor essas instituições têm a oferecer para o mercado. Produtos, serviços e novas estratégias são apresentadas todas as semanas na coluna Empresários & Cia.
