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Colunas#Adega
Coluna
- Publicada em 18 de Junho de 2015 às 00:00O roteiro dos harmonizados
SHERATON PORTO ALEGRE/DIVULGAÇÃO/JC
Jornal do Comércio
O Bistrô do Sheraton reabre hoje sua temporada de jantares, harmonizados com vinhos gaúchos. Até sábado, sempre a partir das 19h30min, quatro etapas de delícias criadas por chef Mauro Sousa serão acompanhadas por vinhos da Almaúnica, criada em 2008, no Vale dos Vinhedos, pelos irmãos Magda e Márcio Brandelli. A degustação terá o lançamento de um novo rótulo: Sauvignon Blanc.
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O Bistrô do Sheraton reabre hoje sua temporada de jantares, harmonizados com vinhos gaúchos. Até sábado, sempre a partir das 19h30min, quatro etapas de delícias criadas por chef Mauro Sousa serão acompanhadas por vinhos da Almaúnica, criada em 2008, no Vale dos Vinhedos, pelos irmãos Magda e Márcio Brandelli. A degustação terá o lançamento de um novo rótulo: Sauvignon Blanc.
O menu começa por vol au vent de funghi fresco, harmonizado com espumante Brut; a segunda entrada será gratinado de frango com abacaxi e palmito, em companhia do novo Sauvignon Blanc. Com o principal, um entrecôte com batatas recheadas ao creme de Gorgonzola e bacon, será servido o Reserva Merlot. Uma panacotta de frutas vermelhas encerrará a noite, com espumante Moscatel.
Valor por pessoa: R$ 99,00 (+ 10%). Reservas: (51) 2121-6060 ou [email protected].
Na terça-feira, dia 23, o chef Marcelo Schambeck assume o braseiro na Fazenda Barbanegra. O couvert, timo (uma glândula bovina) assado na brasa com creme de limão e brotos, e a salada de legumes assados com queijo de cabra e picles serão harmonizados com o espanhol Prado Rey Classic Rosado Tempranillo 2013; depois, gomos de pernil de cordeiro com farofa de panko, purê de moranga cabotiá e folhas de espinafre virão às mesas com o tinto português Eskuadro e Kompassu 2012. A sobremesa - ambrosia de bergamota com crocante de laranja - terá a escolta do chileno Terranoble Late Harvest Riesling 2012.
Valor por pessoa: R$ 180,00. Reservas: (51) 9244-6320.
Doses
- Espumante Perini Nº 1 será entregue ao primeiro colocado das seis modalidades da Vino Run, que ocorre domingo, dia 21, na região de Vale Trentino, entre Caxias do Sul e Farroupilha. Apenas 600 garrafas foram produzidas, pelo método tradicional, com as melhores uvas Chardonnay e Pinot Noir da safra 2008. Preço: R$ 209,00.
- Primeiro tinto da safra 2015 da Dal Pizzol já está no mercado: Gamay Beaujolais, produzido em apenas três meses. Desta vez, foram 13 mil garrafas, ao preço unitário de R$ 50,00.
- Um sucesso o jantar de quinta-feira passada no Malbec, restaurante de Gramado. A harmonização foi conduzida pelo sommelier Claudio Mendoza, da Bodega Luigi Bosca.
Chope e cerveja
Foto Moocabier/Divulgação/JC
- GigaBeer IPA Festival, evento da Serra Gaúcha voltado a cervejas IPA, acontece no próximo sábado, reunindo 15 representantes do estilo em Caxias do Sul. Participam, entre outras, as cervejarias Moocabier, que produz a Índia (foto), Seasons e Irmãos Ferraro.
- A cerveja tipo Ale foi criada pelos ingleses, no século XVIII, durante a colonização da Índia. Para resistir aos meses de viagem, era adicionada uma dose extra de lúpulo, originando uma cerveja encorpada, com aroma frutado e maior teor alcoólico.
- Ingressos do primeiro lote para o GigaBeer custam R$ 100,00 e dão direito a open bar, água, copo exclusivo, alimentação e atrações musicais. Tudo acontece no Restaurante Ícaro, na Cidade Universitária, das 16h às 21h. Informações: (54) 3028-1140.
