É prazeroso constatar a facilidade com que hoje se pode pedir apenas um cálice de vinho em muitos restaurantes e bares de Porto Alegre. Se não gostou, muda e pede outro, se gostou, pede mais um e a conta não ficará salgada. Claro, nem sempre foi assim, um pouco pela falta de visão dos comerciantes da época, outro tanto porque a única opção era servir ao cliente, arrolhar a garrafa, mantê-la à porta da geladeira e ficar torcendo para que alguém mais solicitasse (ou aceitasse) um cálice do mesmo vinho.
Desde a última vez em que esse tema foi aqui abordado, algumas mensagens chegaram ao colunista, quase todas evocando os bons (bons?) tempos em que beber vinho era uma garrafa inteira ou nada. Mas veio também uma de Caxias do Sul, de um importador. Ele afirma ter-se identificado com o pensamento do colunista e conta que conheceu um equipamento australiano, fascinante ao ponto de, após longas negociações, tornar-se representante do produto para toda a América do Sul.
O Winesave pode ser visto na foto e logicamente não deseja competir com máquinas como as utilizadas em lojas ou grandes bares, capazes de armazenar e servir uma dezena de rótulos na medida exata. Ele se propõe a conservar garrafa por garrafa dos vinhos depois de abertas, injetando-lhes argônio que, inerte, pode conservá-las sem interferir em cor ou paladar.
Segundo o importador (Fernando Zamboni, tel. 54 3025-1122), o vinho se conserva ao longo de semanas, sem qualquer prejuízo. E com a vantagem do custo, acessível para que o consumidor possa ter um tubo em sua própria casa, degustando parte dos vinhos que desejar sem perder o restante.
A isso, sim, eu chamo de bons tempos!
Para acompanhar: Adobong Manok
Não estranhe o nome, trata-se apenas de uma receita de frango. Ela está entre as 30 especialidades que, de hoje a sábado, comporão os bufês de almoço (R$ 55,00 + 10%) e jantar (69,00 + 10%) do Festival Filipino do Sheraton. A chef convidada é Remi Morales, responsável pela gastronomia dos eventos na embaixada das Filipinas no Brasil. Faça sua reserva (tel. 51 2121-6060). Ou ponha a gelar um bom Gewurztraminer, adequado a enfrentar o agridoce do molho, e prepare em casa seu próprio festival.