Produção de trufas avança no RS, mas cadeia ainda busca escala

A produção de trufas no Rio Grande do Sul começa a avançar como atividade econômica e já posiciona o Estado como principal produtor do País, ainda que em volumes reduzidos e sem dados consolidados. Associado à pecanicultura — concentrada sobretudo no Vale do Rio Pardo —, o cultivo reúne pesquisa científica, iniciativas empresariais e demanda crescente da gastronomia de alto padrão, mas segue em fase inicial de estruturação.