Com festas menores, consumidores buscam a praticidade das ceias prontas

A venda de ceias prontas para o Natal movimentou os últimos dias de casas especializadas no serviço na capital gaúcha. Mesmo com a necessidade de reduzir os encontros familiares em razão da pandemia, os clientes não deixaram de garantir a sua refeição para o feriado prolongado, passando a comprar em menores quantidades de produtos.

É o caso, por exemplo, da Leiteria 639, que, apesar das vendas em menor volume, registrou alta demanda. De acordo com Rodrigo Napi, chefe executivo do estabelecimento, a loja, este ano, abriu a possibilidade de os clientes comprarem itens presentes nas ceias de forma unitária. Isso porque, normalmente, as ceias são preparadas para servir 5 ou 10 pessoas, número que, neste Natal, deve ser menor. Dessa forma, o cliente pode escolher comprar somente produtos como o lombo, de 1,5 kg ou 2,5 kg, ou a porção de arroz negro. "Estamos com um leque muito grande de encomendas", destaca.

No estabelecimento, as encomendas estavam programadas para serem aceitas somente até o dia 18, mas, devido à grande procura de última hora, a produção e a venda permaneceram durante a véspera de Natal. "Nós conseguimos fazer uma programação antecipada, até porque (a ceia) é um produto que tem muitos itens, então precisamos de um tempo hábil para produzir. Mas, mesmo que nós tenhamos avisado, continuamos tendo uma procura", conta Napi. Dentre os produtos da ceia que fizeram mais sucesso estão o lombo, com o valor de R$ 220,00 a R$ 280,00 dependendo do tamanho, e a caixa de canapés, de R$ 195,00, um lançamento deste ano.

Na Padaria e Confeitaria Mercopan, o volume de vendas de combos para a ceia de Natal é semelhante ao ano passado. A diferença também ficou por conta do número de pessoas que as refeições devem servir. A proprietária Alessandra Spanamberg afirma ter percebido que, entre as cinco opções do cardápio, os combos mais vendidos foram os que servem duas e quatro pessoas, já que as comemorações devem ocorrer com um menor número de participantes.

O resultado surpreendeu a empresária que, por conta da pandemia, presumia um volume menor nas vendas para o Natal. Alessandra relata ter imaginado que a tele-entrega registraria um aumento nas vendas, enquanto o atendimento presencial seria um pouco menor. No Delivery, o destaque desse ano fica por conta da entrega de cestas-presente, que registrou um pequeno aumento em comparação com o ano passado.

Há 11 anos oferecendo ceias, a Mercopan preparou, para este Natal, opções de combos que servem entre duas e 15 pessoas e variam de R$ 500,00 a R$ 1.900,00. Todas elas são personalizáveis conforme o desejo do cliente, mas há outros produtos que também tiveram altas nas vendas para a noite do dia 24 de dezembro.

Além das tortas e das bolachas de Natal, que tiveram uma venda expressiva neste ano, Alessandra relata que alguns clientes optaram por pratos separados. Enquanto algumas pessoas encomendaram apenas a ave natalina, outras preferem levar só o arroz à grega ou só o salpicão. A proprietária acredita que isso seja um reflexo das comemorações em que cada pessoa fica responsável por levar um prato.