Rio Grande do Sul vai sediar parque de olivoturismo

Localizado em meio à área rural da principal cidade turística da serra gaúcha, o Olivas de Gramado tem o diferencial de ser o primeiro parque de olivoturismo do Rio Grande do Sul. O espaço abrirá as portas, oficialmente, no dia 11, mas, no dia 8 de dezembro, ocorre pré-lançamento, com a realização da terceira edição do festival Ô Churras, evento que se propõe a difundir a cultura da gastronomia ao redor do fogo.

Segundo um dos sócios, Daniel Bertolucci, a parceria vai ao encontro de um dos objetivos do novo empreendimento de turismo rural, que oferecerá aos visitantes uma série de experiências gastronômicas. "Teremos um restaurante que vai servir sequência de pratos coloniais (alemães, italianos e portugueses), e cujos alimentos procederão de horta orgânica e de um pomar com 200 espécies de frutas nativas e exóticas próprias." Futuramente, também serão realizados passeios à plantação de oliveiras, seguidos de degustação e tour pela fábrica de azeite, ainda em construção.

O novo espaço também contará com uma "fazendinha" destinada ao público infantil, formada por uma sequência de casas em miniaturas e abrigando casais de animais de pequeno porte. "A ideia é que as crianças possam interagir com pôneis, minivacas, coelhos, patos, faisão, entre outros bichos", explica Bertolucci, que é formado em Turismo e trabalha como produtor cultural há 20 anos, tendo sido, inclusive, secretário de Cultura de Gramado. O empreendimento também terá uma loja com grife exclusiva de cosméticos orgânicos à base de olivas e um empório de produtos coloniais da região, como queijos, embutidos, schmiers, e sucos naturais. "Cedemos o espaço para o festival de churrasco porque tem tudo a ver com nossa tradição gaúcha. Estamos com uma expectativa muito boa", comenta o sócio do Olivas de Gramado.

De acordo com o idealizador do evento e sócio da Matilha, empresa responsável pela realização de Ô Churras, Enzo Arns, são esperadas 2 mil pessoas para a terceira edição do festival. "A primeira edição reuniu 1,2 mil pessoas, e na segunda foram 1,7 mil - com turistas de 70 municípios, de 15 estados brasileiros, além de visitantes argentinos e uruguaios", mensura. Arns calcula que a maioria (60%) dos participantes das outras edições do festival era de fora da cidade.

Além do churrasco tradicional, outros tipos de assado, como peixes, patos, legumes e até sobremesas feitas no fogo serão servidos no evento. Serão 16 estações de comida, nas quais o público poderá comer à vontade durante seis horas, explica Arns. Os vegetarianos também terão vez com três opções sem carne. O festival contará, ainda, com bebidas premium de cinco cervejarias artesanais do Estado e a marca argentina Patagônia, além de atrações culturais. "Shows musicais com repertório inspirado na cultura churrasqueira ao redor do mundo, como o blues, a milonga e a música gaúcha irão embalar as oito horas de evento", informa o idealizador. Empreendimentos da região de Gramado e Canela já estão confirmados para levar suas especialidades.

Pioneira na disseminação da cultura churrasqueira entre as mulheres, a assadora Clarice Chwartzmann diz que vê em festivais como Ô Churras o reconhecimento de seu trabalho. Ela assume, pela segunda vez, a função de embaixadora do evento, e estará à frente do relacionamento com assadores, fornecedores e associações de criadores. "Se reunir ao redor do fogo para compartilhar o alimento e a união acompanha os povos desde o início dos tempos. Essa gastronomia possibilita um tipo de confraternização que aproxima as pessoas como nenhuma outra", opina Clarice.