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Gastronomia

- Publicada em 06/05/2022 às 03h00min.

Um domingo muito especial

homem na cozinha

homem na cozinha


/CHEF BETO ALMEIDA/DIVULGAÇÃO/JC
Carlos Pires de Miranda
Há duas opções para festejar condignamente a data das mamães: enfrentar o maior movimento do ano nos restaurantes - e muitos se recusam a fazer reservas -, ou lançar-se à cozinha, protegendo dessa tarefa aquela que normalmente é sua maior frequentadora. Se a opção for esta, aqui vai uma receita fácil de executar e que pode ser multiplicada na medida exata do número de comensais.
Há duas opções para festejar condignamente a data das mamães: enfrentar o maior movimento do ano nos restaurantes - e muitos se recusam a fazer reservas -, ou lançar-se à cozinha, protegendo dessa tarefa aquela que normalmente é sua maior frequentadora. Se a opção for esta, aqui vai uma receita fácil de executar e que pode ser multiplicada na medida exata do número de comensais.
Que seja um dia feliz e apetitoso a todos!
Lasanha de frigideira, por chef Beto Almeida
Ingredientes (seis porções):
  • 1kg de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 700g de molho de tomate
  • 3/4 de xícara de água
  • 300g de massa para lasanha quebrada em pedaços
  • salsinha, hortelã e manjericão picados
  • 2 xícaras de Mozzarella ralada
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • sal e pimenta do reino
Modo de preparar:
  1. Aquecer óleo em uma frigideira grande e refogar a carne por quatro minutos, ou até que esteja cozida.
  2. Adicionar cebola, refogar até que esteja macia, acrescentar molho de tomate, água e temperar com sal e pimenta.
  3. Espalhar massa de lasanha no molho, misturar delicadamente, juntar salsinha, hortelã e manjericão picados.
  4. Tampar a panela e cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre até que a massa esteja cozida.
  5. Finalizar com a Mozzarella, mantendo a panela fechada até o queijo derreter.

Via e-mail

  • Outro dia entregaram na Redação uma caixinha da ML Doces, que não cheguei a provar. Nem precisava: são da talentosa Maria Luiza Truda Boaz, que há décadas me foi recomendada pelo saudoso amigo Cleomar Pereira Lima. Inesquecíveis! Tel. 995-582-912.
  • Master Hotéis vem organizando estimulante concurso interno, em várias etapas. A final será na próxima terça-feira, quando oito duplas de cozinheiros já classificadas disputarão o direito de incluir um prato principal nos cardápios da rede.
  • Peppo vai operar neste domingo, das 11h30min às 15h30min, para receber as mamães com seu menu completo e um destaque: o Prato da Boa Lembrança, que neste ano são medalhões de filé, envoltos em Brie, com escolta de massa. Rua Dona Laura 161, tel. (51) 3019-7979.
  • Carnes Hereford passam a integrar a seleção do LaLoKa Bar e Grelha, parte do império etílico-gastronômico que Horizonte Venzon montou na Rua Nova York.
  • Opções econômicas de almoços e jantares, com entrada, principal e sobremesa, válidas até 22 de maio: as casas participantes do Porto Alegre Restaurant Week. Lista e cardápios no site: https://restaurantweek.com.br/.
  • Drágeas de blueberries, cobertas com chocolate branco sabor lavanda, são um tentador lançamento da Prawer.
     

Leitores, até mais!

Encerrar um trabalho de 22 anos aqui neste espaço não é fácil. Mas não poderia fazê-lo sem agradecer o apoio e a simpatia com que fui tratado por tantos leitores que me dirigiram mensagens ao longo desse tempo. Tudo isso, e apenas isso, me motivou a escrever esta página por duas décadas, período que se soma a uma jornada iniciada em 1974, como o mais jovem colunista de outro jornal - na época o único a escrever sobre gastronomia e vinhos no Rio Grande.

Muito obrigado pela saudável companhia, bom apetite sempre!

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