Corrigir texto

Se você encontrou algum erro nesta notícia, por favor preencha o formulário abaixo e clique em enviar. Este formulário destina-se somente à comunicação de erros.

Arquivo pessoal

- Publicada em 26 de Fevereiro de 2021 às 03:00

A história da Dinarte começa bem antes


ANDREIA PIRES DE MIRANDA/DIVULGAÇÃO/JC
Há quem se surpreenda com a desistência de estabelecimentos da rua Padre Chagas e o crescimento deles na Dinarte Ribeiro, movimento detectado e comentado há meses pelo colunista. E até previsto neste espaço, quando bebedeiras e arruaças, em determinadas datas, tomaram conta da então mais ambicionada - por comerciantes - rua da cidade.
Há quem se surpreenda com a desistência de estabelecimentos da rua Padre Chagas e o crescimento deles na Dinarte Ribeiro, movimento detectado e comentado há meses pelo colunista. E até previsto neste espaço, quando bebedeiras e arruaças, em determinadas datas, tomaram conta da então mais ambicionada - por comerciantes - rua da cidade.
Só que a história da Dinarte começa antes. Na minha lembrança, com o Saint James, restaurante que assumiu a antiga residência do saudoso Darcy Seger e sua família, onde hoje está a Usina das Massas. Depois vieram o Perugia Ravioli (1979), ali onde, após uma década, se instalou o Sanduíche Voador, que superou o próprio nome ao se consagrar como excelente bistrô, graças ao talento da dona na cozinha. A 50 metros tivemos o primeiro Puppi Baggio, encarapitado sobre uma loja de vinhos, onde se podia comprar uma garrafa e consumir sem custos no jantar.
A chegada dos irmãos Zambon à Dinarte com seu Seasons, na década passada, deu um up grade na região. E a concentração de seus estabelecimentos na esquina com a pracinha abriu o espaço a outros, como o Mesa.
{'nm_midia_inter_thumb1':'https://www.jornaldocomercio.com/_midias/jpg/2021/02/24/206x137/1_apm___rancho_141-9257404.jpg', 'id_midia_tipo':'2', 'id_tetag_galer':'', 'id_midia':'6036a8dcc5a66', 'cd_midia':9257404, 'ds_midia_link': 'https://www.jornaldocomercio.com/_midias/jpg/2021/02/24/apm___rancho_141-9257404.jpg', 'ds_midia': 'GASTRONOMIA - ARQUIVO PESSOAL - HISTÓRIA DA DINARTE - RANCHO', 'ds_midia_credi': 'ANDREIA PIRES DE MIRANDA/DIVULGAÇÃO/JC', 'ds_midia_titlo': 'GASTRONOMIA - ARQUIVO PESSOAL - HISTÓRIA DA DINARTE - RANCHO', 'cd_tetag': '1', 'cd_midia_w': '100%', align=FOTO: ANDREIA PIRES DE MIRANDA/DIVULGAÇÃO/JC
Mas a real novidade surgiu há duas semanas, no número 141 da Dinarte: o Rancho 141, uma casa que, completamente reformada, continua linda (veja a fachada na foto) e com amplos espaços abertos, como se vê na foto abaixo. Por enquanto, o menu é sucinto - duas saladas, três sanduíches (hot dog com salsicha defumada, R$ 28,00) e quatro carnes do braseiro, como picanha (550g, R$ 130,00), entrecôte (300g, R$ 65,00). O diferencial é o defumador, de onde sai o brisket slice - 300g de peito bovino defumado por oito horas (R$ 79,00).
A ideia inicial foi abrir em quartas, quintas e sextas-feiras, a partir de 20h, aos sábados e domingos, a partir das 12h. Agora, com as adequações da bandeira preta.

Molho de goiabada com pimenta

Molho de goiabada com pimenta

Molho de goiabada com pimenta


Sabor das Índias/DIVULGAÇÃO/JC
Não se assuste, fica suave com nhoques, carnes...
Enviada pela chef Raquel Togeiro Pires, da Sabor das Índias
Ingredientes:
  • 6 tomates
  • 1/2 (chá) xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho batido
  • 3 cebolas picadas
  • 1 xícara de alho-poró em rodelas
  • 1 xicara de pimenta cambuci, sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de geleia de pimenta
  • 1 sachê de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva
  • salsa picadinha
  • 500g de goiabada cortada em cubos
  • sal e pimenta-do-reino
Modo de preparar:
  1. Aquecer azeite em uma panela e fritar cebolas, alho e alho-poró.
  2. Acrescentar pimenta cambuci cortada em tiras, geleia, extrato de tomate, goiabada, um pouco de água se necessário, sal e pimenta-do-reino.
  3. Assim que ferver e a goiabada derreter, adicionar pimenta biquinho e salsinha.
  4. Servir sobre carne ou nhoques, como na foto.

seu bar


SETTE PASTA BAR/DIVULGAÇÃO/JC
  • Bandeira preta valoriza as entregas em casa, especialmente à noite. No Sette PastaBar, os destaques do delivery são o Cacio e Pepe (R$ 55,00) e essa beleza da foto - spaghetti à carbonara, com pancetta, gema, queijos Pecorino e Parmegiano-reggiano (R$ 57,00). Tel. (51) 3012-2926.
{'nm_midia_inter_thumb1':'https://www.jornaldocomercio.com/_midias/jpg/2021/02/24/206x137/1_amiche-9257407.jpg', 'id_midia_tipo':'2', 'id_tetag_galer':'', 'id_midia':'6036a8dcc5a66', 'cd_midia':9257407, 'ds_midia_link': 'https://www.jornaldocomercio.com/_midias/jpg/2021/02/24/amiche-9257407.jpg', 'ds_midia': 'GASTRONOMIA - VIA E-MAIL - Pátio Amiche FOTO 2 DIV AMICHE', 'ds_midia_credi': 'AMICHE/DIVULGAÇÃO/JC', 'ds_midia_titlo': 'GASTRONOMIA - VIA E-MAIL - Pátio Amiche FOTO 2 DIV AMICHE', 'cd_tetag': '1', 'cd_midia_w': '100%', align=FOTO: AMICHE/DIVULGAÇÃO/JC
  • Pátio Amiche está neste amplo espaço (foto), na Avenida Cristiano Fischer 1440, integrado a um novo empreendimento da Melnick. Chope e pizzas napolitanas, a partir de 17h - aos sábados e domingos, desde 11h30min.