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Porto Alegre, sexta-feira, 06 de novembro de 2020.

Jornal do Comércio

Porto Alegre,
sexta-feira, 06 de novembro de 2020.
Notícia da edição impressa de 06/11/2020.
Alterada em 06/11 às 03h00min

Fácil e rápida

Cogumelos recheados

Cogumelos recheados


TIROLEZ/DIVULGAÇÃO/JC
As possibilidades são infinitas, a partir de um ingrediente básico: cogumelos. No caso desta receita, aproveitam-se os do tipo Paris, de dimensões acima da média - ideais para rechear. Além do tentador resultado, a facilidade de preparação valoriza a sugestão.
As possibilidades são infinitas, a partir de um ingrediente básico: cogumelos. No caso desta receita, aproveitam-se os do tipo Paris, de dimensões acima da média - ideais para rechear. Além do tentador resultado, a facilidade de preparação valoriza a sugestão.

Cogumelos recheados

Ingredientes
[quatro porções]
  • 8 cogumelos Paris grandes
  • 1 xícara (chá) de queijo Gouda ralado
  • 1 tomate sem sementes, em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 1 pitada de sal
  • manjericão picado
Modo de preparar
  1. Após limpar cuidadosamente com auxilio de uma escovinha, remover haste e miolo de cada cogumelo, cuidando para não furar o "chapéu".
  2. Picar tudo e misturar com queijo, tomate, nozes, sal e manjericão.
  3. Rechear cogumelos e levá-los a assar em forno médio, por aproximadamente 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
  4. Servir imediatamente.

Um grande ano para o vinho

ADEGA - caixas com 16 garrafas baby para 28ª Avaliação Nacional de Vinhos

JEFERSON SOLDI/DIVULGAÇÃO/JC
Vinícolas brasileiras, importadores e revendedores festejam o crescimento das vendas, mesmo em ano da pandemia. Tem lógica: ficando mais tempo em casa, os apreciadores puderam dedicar-se com afinco a degustações, inclusive durante as dezenas de lives organizadas Brasil afora, algumas comandadas por respeitados connaisseurs.
Esse formato online permitiu o costumeiro sucesso da 28ª Avaliação Nacional de Vinhos, anualmente promovida pelos enólogos da ABE, que já nasceu sob os auspícios de uma safra que vem sendo por eles considerada a melhor de todos os tempos. Foram inscritos 395 vinhos de 56 vinícolas sediadas em 21 estados.
O ápice do certame será neste sábado a partir de 17h, quando 16 comentaristas irão analisar às cegas as 16 amostras selecionadas pelos jurados. O mesmo farão os mais de 700 apreciadores, que encomendaram e receberam em casa caixas com 16 garrafas baby (foto), uma ação inédita no mundo do vinho.

Coquetéis de primavera

SEU BAR - COQUETEL PRIMAL
SEU BAR - COQUETEL PRIMAL
/GETNINJAS/DIVULGAÇÃO/JC
O autor é o bartender Osvaldo Alves dos Santos Júnior, que atende pelo aplicativo GetNinjas e garante serem indicados para a atual estação.

Primal

Ingredientes
  • 30 ml de saquê
  • 15 ml de leite de coco
  • 2 morangos frescos
  • 15 ml de vodka
  • 2 colheres de açúcar
  • gotas de limão
  • pedras de gelo
  • pétalas de rosas comestíveis
  • Modo de preparar
  • 1Colocar morangos e açúcar na parte menor da coqueteleira e macerar.
  • 2Adicionar pedras de gelo, leite de coco, vodca, gotas de limão e bater.
  • 3Passar a uma taça e decorar com pedaços de morango e pétalas de rosas.
  • Sex on the beach primavera
  • Ingredientes
  • 4 folhas de rosas
  • 30 ml de vodca
  • 45 ml suco de laranja
  • 15 ml de suco de pêssego
  • xarope de frutas vermelhas
Modo de preparar
  1. Macerar folhas de rosas na parte menor da coqueteleira e adicionar vodca.
  2. Passar a um copo longo com pedras de gelo, incorporar sucos de laranja e de pêssego.
  3. Derramar aos poucos xarope pela borda interior do copo e servir.
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Ingredientes
  • folhas de hortelã
  • água com gás
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 manga em pedaços
  • 30 ml de suco de limão
  • 30 ml de rum
Modo de preparar
  1. Macerar manga levemente na coqueteleira, até ficar uniforme.
  2. Acrescentar gelo, suco de limão, folhas de hortelã e um pouco de alecrim.
  3. Adicionar rum e agitar a coqueteleira até quebrar as pedras de gelos.
  4. Passar a um copo longo, completar com água e decorar com ramo de alecrim e fatias de manga.
 
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Carlos Pires de Miranda
Carlos Pires de Miranda
As novidades nas operações gastronômicas no Rio Grande do Sul, receitas exclusivas e dicas de lugares agradáveis para apreciar o melhor da culinária estão na coluna Gastronomia, publicada todas as sextas-feiras.