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A cada vez que aportamos em Garopaba, uma visita é obrigatória: ao Setenta e Sete, predileção de toda a família. O menu, interminável, faz frente ao de qualquer restaurante porto-alegrense e cada pedido a la carte ainda dá direito ao tentador bufê de entradas. A execução de tantas opções - com tendência aos frutos do mar, mas democraticamente aberta às carnes -, cabe à chef Neusa Moura, que comanda de alentada e eficiente equipe de cozinha.
Há meses nosso filho, grato pelo melhor prato kids que já enfrentara, quis fazer uma foto com ela e aproveitei para bater a que ilustra este texto. Mas decidi escrevê-lo somente após nossa visita ao restaurante, no início deste mês: a chef gozava uns dias de férias, provavelmente em Esteio, onde vivem seus familiares. Escrever logo agora, por quê?
Ora, porque o almoço se desenvolveu com a correção - e, até diria, o brilho - a que nos acostumamos. Ou seja: a bem treinada equipe da chef Neusa, mesmo sem ela, opera sem sobressaltos, na tranquilidade da baixa temporada. E esse é um dos maiores elogios que se podem fazer a uma verdadeira chef.
Ah, abaixo aparece uma das preciosas sugestões da casa: filé de congro Mediterrâneo.
Da entrada à sobremesa
VICENZO SPAGHETTERIA/DIVULGAÇÃO/JC
Na verdade não é um prato, mas um menu de almoço, novidade no Vincenzo Spaghetteria O preço é fixo - R$ 35,00 - , as sugestões mudam a cada mês. Em dezembro, são as seguintes: moranga grelhada com manjerona e molho agridoce; filé de tilápia grelhado, ao brodo de legumes, ervas, ervilhas, tomates confit e azeitonas, escoltado por batata assada com alecrim e alho (foto); fatia de torta de maçã com frutas vermelhas.
O Vincenzo fica na rua Fernandes Vieira, 320 (tel. 51 3907-2222). Essa sugestão fica disponível em horário espetacular: de terças a sextas-feiras, das 11h30min às 22h30min. O mesmo vale para sábados, mas aos domingos vai somente até 16h. Nos fins de semana vigora somente o serviço a la carte, com dezenas de opções.
Drinques com a bebida da moda
JUNGLE GIM/DIVULGAÇÃO/JC
E se sua festa tivesse uma estação de coquetéis, antes mesmo dos espumantes e champagnes tomarem conta? Podem ser boa ideia esses coquetéis natalinos, criados por uma marca da bebida da moda - Jungle Gin, um gim artesanal produzido no Brasil. Basta reunir os ingredientes e preparar na hora os pedidos dos convidados. Um display caseiro com as opções completaria a cena.
Pavê ou prabeber
Ingredientes:
- crosta de bolacha champanhe
- calda de chocolate
- 50 ml de gim
- 25 ml de creme de leite
- 25 ml de leite
- 1 ovo
- 25 ml de maple syrup (xarope de bordo)
- raspas de noz-moscada
Modo de preparar:
Triturar bolacha com um martelo de cozinha para formar a crosta. Espalhar na borda do copo uma gota de maple syrup, a fim de grudá-la. Em uma coqueteleira, colocar gelo, gim, creme de leite, leite, maple syrup, ovo e bater bem. Fazer a borda interna com calda de chocolate, despejar o conteúdo da coqueteleira no copo e finalizar com raspas de noz-moscada.
Simpatia de ano-novo
Ingredientes:
- 40 ml de gim
- 15 ml de infusão de romã
- 100 ml de espumante
- 2 uvas verdes
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
Modo de preparar:
Colocar gim e uvas picadas em uma taça e completar com espumante. Derramar delicadamente a infusão de romã. Finalizar com raminhos de tomilho, alecrim e a folha de louro.
Gintônicattone (foto)
Ingredientes:
- 50 ml de gim
- 20 ml de licor de amêndoas
- 25 ml de suco de laranja
- 100 ml de água tônica
- espuma de uva passa
- frutas cristalizadas
Modo de preparar:
Colocar em uma caneca gim, suco de limão, licor de amêndoas e mexer bem. Completar com a tônica e finalizar com espuma de uva-passa e frutas cristalizadas.
via e-mail
CPM/DIVULGAÇÃO/JC
- Doces Pelotenses sugere para as festas sua linha de doces finos (30), biscoitinhos, compotas e frutas cristalizadas. São mais 200 itens (também diet), produzidos artesanalmente em Pelotas, com embalagens especiais (foto). Das 10h às 18h30min, na rua Quintino Bocaiúva 345, tel. (51) 3222-4929.
- Trend Mall Boutique agora tem loja da Mestre-Cervejeiro.com. Na Ipiranga, 50, de segundas-feiras a sábados, das 10h às 20h30min.
- Na próxima sexta-feira, esta página terá sugestões de receitas para sua ceia de Natal. E na seguinte, para a do Ano-Novo.