Vinícola Miolo aposta nas uvas nordestinas para produzir suco

O Miolo Wine Group escolheu a região do Vale do São Francisco, na Bahia, para concentrar a produção de sucos de uva, seu mais recente negócio. Gilberto Simonaggio, um dos enólogos da empresa, explica que a decisão de ter uma linha de sucos visou atender demanda de mercado e ampliar o portfólio para aproveitar nichos de alto potencial de expansão. Inicialmente, a produção foi focada em tintos integrais, aos quais, mais recentemente, somaram-se brancos e rosés.

Para viabilizar a operação no Nordeste, a Miolo firmou uma parceria para montar a estrutura fabril. Na elaboração do produto, a empresa usa uvas com melhoramentos, desenvolvidas pela Embrapa, como Isabel precoce, magna e moscato. Simonaggio cita como diferencial a condição de o suco chegar sempre jovem ao mercado. "Temos a possibilidade de colher a uva em sintonia com a demanda do mercado. Assim, entregamos um suco mais fresco", explica.

O enólogo destaca que as videiras nordestinas têm potenciais diferentes, garantindo um suco de acidez mais baixa e equilibrado, além de ser possível monitorar o momento da colheita, garantindo uniformidade na uva selecionada. Por ser um produto de maior valor agregado, a venda se concentra, essencialmente, em lojas especializadas, em restaurante e algumas redes de supermercados.

Atualmente, a empresa tem comercializado de 500 mil a 700 mil litros por ano dos diferentes sucos. A estrutura, no entanto, que funciona por meio de ciclo contínuo, está apta para dobrar os volumes. Ainda que pouco representativo no total da empresa, o enólogo vislumbra o mercado de sucos com bom potencial de mercado. Também cita que o retorno mais rápido do investimento, em função das condições climáticas, é outro fator que impulsiona a operação. "Os plantios garantem uva em prazo mais curto. Enquanto na Serra Gaúcha, as primeiras colheitas ocorrem em até três anos, no Nordeste o período necessário cai pela metade", explica. O Sunny Days, como é denominado o suco da Miolo, é comercializado nas versões tinto, rosé e branco em embalagens de 300ml e um litro.