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2° Caderno
- Publicada em 31 de Agosto de 2017 às 17:32Receita italiana vira renda para empreendedor
Quem vai à praia de Ponta Negra, na capital do Rio Grande do Norte, pode ter o prazer de se deliciar com uma receita típica da Itália: a granita italiana, uma sobremesa semicongelada, preparada com açúcar, água e frutas, consumida na região da Sicília. Em Natal, o empresário Guilherme Castelar adaptou a receita original para as areias brasileiras e a oferece aos seus clientes como um aperitivo, em sabores diversos, como Pinã Colada Blue Lagoon, além da tradicional caipirinha, para serem bebidas enquanto turistas e moradores curtem a paisagem natural da cidade de Natal.
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Quem vai à praia de Ponta Negra, na capital do Rio Grande do Norte, pode ter o prazer de se deliciar com uma receita típica da Itália: a granita italiana, uma sobremesa semicongelada, preparada com açúcar, água e frutas, consumida na região da Sicília. Em Natal, o empresário Guilherme Castelar adaptou a receita original para as areias brasileiras e a oferece aos seus clientes como um aperitivo, em sabores diversos, como Pinã Colada Blue Lagoon, além da tradicional caipirinha, para serem bebidas enquanto turistas e moradores curtem a paisagem natural da cidade de Natal.
A "granita brasileira" foi batizada de "Xapadinha". Juntamente com o filho Paulo Médici, o empresário caminha todos os dias pela orla oferecendo a bebida e aproveitando a oportunidade para divulgar o produto, que também é fornecido para festas e eventos na cidade. O empreendedorismo sempre acompanhou os passos de Guilherme, mas o domínio das técnicas de gestão foi conseguido apenas após ele procurar o Sebrae e fazer o Empretec, uma metodologia de treinamento comportamental das Nações Unidas aplicada no Brasil pelo Sebrae.
De acordo com o empresário, a metodologia mudou a forma como via o mundo dos negócios e fez com que pensasse em estratégias, inovação e padronização. Guilherme, que atualmente também estuda Gastronomia, começou a comercializar a "Xapadinha" em 2015, após ter decidido se mudar de Rio Verde (GO) para o Rio Grande do Norte, com o objetivo de ter uma qualidade de vida melhor. Ele lembrou das origens italianas, teve a ideia de fazer e comercializar a granita. Ele elaborou receitas adaptadas para o paladar e calor brasileiros.
Atualmente, pai e filho vendem seis sabores diferentes de granita alcoólica e outros não alcoólicos, como cappuccino e chocolate. "Estamos sempre estudando novas receitas e formas de vender nosso produto. Em breve, iremos lançar uma granita inspirada na sangria espanhola", complementa Guilherme.
Além da Xapadinha, Guilherme também possui uma empresa que faz serviços de bar e show bar em eventos como casamentos, festa de 15 anos e outros, criada há 13 anos, quando o empreendedor ainda morava em Cuiabá (MT).
Quem contrata a Blue Bar Eventos, além de saborear a granita italiana, também pode degustar drinques e coquetéis.
