Enoturismo impulsiona setor vitivinícola gaúcho

Considerado uma renda extra para produtores de vinho, o enoturismo vem crescendo no País, principalmente na serra gaúcha, enquanto o setor amarga queda de vendas, aumento de custos e fechamento de pequenas empresas. Não à toa, nos últimos anos a categoria tem se mobilizado para atrair turistas às regiões produtoras, com projetos integrados, a exemplo do festival Dia do Vinho, realizado de forma descentralizada e simultânea em dezenas de municípios de três regiões do Brasil (Sul, Sudeste e Nordeste).

Realizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), pela Secretaria da Agricultura, Pecuária e Irrigação do Rio Grande do Sul (Seapi-RS) e pelo Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria (Segh) - Região Uva e Vinho, o evento - que este ano se iniciou em 19 de maio e segue até 4 de junho - promove atividades em uma diversidade de lugares e empreendimentos, principalmente vinícolas, hotéis, pousadas, bares e restaurantes do Rio Grande do Sul, São Paulo, Bahia e Pernambuco.

"O Dia do Vinho é bastante importante porque atrai muita gente também para as vinícolas que estão em microrregiões ou rotas de enoturismo ainda em fase de consolidação", avalia o diretor de Marketing da Vinícola Perini, Pablo Perini. Localizada em Farroupilha, a empresa preparou ações voltadas para o empório na sede da vinícola, como eventos de enogastronomia voltados para o público em geral. "Estamos com descontos nos valores de degustação de vinho com produtos variados, que vão desde tábua de frios até biscoito típico toscano. Neste caso, o ideal é harmonizar com um vinho fortificado", comenta o gestor.

No dia 3 de junho, os visitantes da Vinícola Perini podem optar pela harmonização de hambúrguer gourmet com vinho. "A ideia é desenvolver receita específica para harmonizar com o tannat", explica o diretor de Marketing da empresa. Para o gestor, esta é uma oportunidade de desmistificar o consumo do vinho. "Algumas pessoas acham que esta é uma bebida inatingível, sofisticada demais. Por isso, a escolha do hambúrguer, que bem elaborado funciona muito bem com vinho."

Além de promover o setor, o evento oportuniza que turistas conheçam o trabalho das vinícolas, e comprem os produtos por valores mais acessíveis, uma vez que as empresas podem comercializar sem os custos de frete e de varejo. "Estamos nos primeiros ares de inverno, o que ajuda bastante na comercialização e consumo do vinho", avalia o presidente do Ibravin, Dirceu Scottá. O dirigente explica que este ano foi realizado um trabalho "acirrado" de engajamento em todas as comunidades da Campanha e da serra gaúcha, São Paulo e Vale do São Francisco (PE e BA).

"O enoturismo vem se tornando cada vez mais forte, principalmente para pequenas e médias empresas, que chegam a comercializar 100% da sua produção para visitantes em vinícolas", afirma Scottá. Enquanto os passeios e degustações nas empresas crescem, o setor vitivinícola, que nos últimos cinco anos viu o número de empresas cair pela metade (passando de 600 para cerca de 390 indústrias) ainda amargou, primeiro trimestre deste ano, uma queda de 30% na comercialização da produção (95% oriunda do Estado). Paralelo a isso, houve aumento de 50% da importação (em volume de vinhos de menor valor) no mesmo período e diminuição de 5% no consumo da bebida em 2016. "Sem contar o aumento dos custos para produtores, devido ao incremento do IPI, o aumento do ICMS e a substituição tributária", elenca o presidente do Ibravin.