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Porto Alegre, quinta-feira, 11 de maio de 2017. Atualizado às 22h01.

Jornal do Comércio

Colunas

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Carlos Pires de Miranda

Gastronomia

restaurantes

Notícia da edição impressa de 12/05/2017. Alterada em 11/05 às 16h53min

Reserve o almoço da família

Almoço a bordo no Cisne Branco

Almoço a bordo no Cisne Branco


CISNE BRANCO/DIVULGAÇÃO/JC
Indispensável, especialmente na data mais concorrida do ano: reservar mesa no restaurante escolhido. A ideia é facilitar sua missão, assim como a de toda a equipe envolvida, disposta a preparar o melhor para o dia das mães. Escolha, reserve e bom almoço!
•Cisne Branco – Almoço a bordo (na foto, mesa com a entrada), passeio pela zona Sul da cidade e show da cantora Tatiele Bueno. Embarque às 12h e partida às 12h30min. Adultos pagam R$ 100,00, crianças têm tabela especial. Informações: (51) 3224-5222.
•Plaza São Rafael – A recepção será com espumante e coquetel de frutas. Depois, uma coleção de 14 entradas que promete ser irresistível, ilha de sushis, oito principais e acompanhamentos, mais 14 sobremesas e música ao vivo – R$ 116,00 (+ 10%) por pessoa. As crianças terão bufê especial, recreação com monitor, e as de cinco a 11 anos pagam metade do valor. Reservas: (51) 3220-7000.
•Casa de Portugal – O cantor e ex-zagueiro Ancheta animará o almoço. Bacalhau à Gomes de Sá, risoto de frango, galeto, mais saladas e bufê de sobremesas: R$ 50,00 (crianças entre oito e 12 anos pagam a metade). Na sede campestre, Av. Bento Gonçalves, 8333, tel. (51) 3319-1519.
•Lorita – Sopas cremosas, panelinha de cogumelos defumados, tomates recheados, camarões, linguado, salmão, confit de pato, filés, cordeiro, risoto de frutos do mar são algumas opções do menu. Entrada, principal, sobremesa e clericot na chegada, R$ 125,00 por pessoa. Rua Castro Alves, 678, tel. (51) 3264-6000.
Restaurantes - notinha LORITA
•Sheraton – Serão mais de 30 opções nas ilhas de saladas, risotos, assados, pratos quentes e sobremesas: risoto de camarão, salmão assado, barriga de porco ao molho barbecue, bacalhau às natas e costela 12 horas. R$ 110,00 (+ 10%), incluídos água, refrigerante, vinho, chás e cafés. Crianças de quatro a sete anos pagam 50%. Tel. (51) 2121-6060.
•Sociedade Germânia – Normalmente o chef Lúcio já serve o melhor bufê de almoço da cidade. Nessa data especial, então... R$ 110,00 (+ 10%) por pessoa – entre cinco e 12 anos custa a metade. Tel. (51) 3018-1656, estacionamento grátis.
•A terceira foto é um mixed grill do Rubayat de Brasília (DF). Não tem filial aqui, mas tente reproduzir em casa, na grelha.
Restaurantes - última nota

Para o almoço das mamães

Homem na cozinha - Pescada com Creme de Limão
Homem na cozinha - Pescada com Creme de Limão
TIROLEZ/DIVULGAÇÃO/JC
A escolha do peixe fica ao seu critério: garoupa, robalo, pescada amarela ou mesmo branca, como a que aparece na imagem. O apuro na preparação é que irá demonstrar o carinho que as homenageadas merecem pelo seu dia. A outra receita, também de fácil execução, é de um saboroso risoto. Quem quiser privilegiar a preferência dos gaúchos por carnes, habilite-se a um churrasco. Uma feliz comemoração a todos!
Pescada com creme de limão
Ingredientes (oito porções):
  • 8 filés de pescada branca
  • ou amarela
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • 1 colher (café) de azeite
  • 250g de creme de ricota
  • 1 limão siciliano
  • (somente o suco)
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão siciliano
  • pimenta do reino
  • preta moída
Modo de preparar:
1-Temperar os filés com sal.
2-Em uma frigideira, aquecer azeite e grelhar os filés, dourando de ambos os lados. Reservar.
3-Misturar creme de ricota, suco e raspas de limão em uma vasilha e temperar com pimenta. Aquecer.
4-Cobrir os filés com o creme e servir.
Risoto de bacalhau com amêndoas
homem na cozinha - RISOTO DE BACALHAU COM AMÊNDOAS
Ingredientes (seis porções):
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 150 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de Parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas
Modo de preparar:
1-Em uma panela média, ferver um litro de água, dissolver cubos de caldo de legumes e manter em fogo baixo.
2-Aquecer azeite em uma panela grande, deixar em fogo médio, juntando cebola e alho.
3-Refogar até dourar. Acrescentar arroz e refogar por mais um minuto.
4-Adicionar vinho, bacalhau e refogar até secar o líquido. Acrescentar uma concha grande do caldo e cozinhar, mexendo sempre.
5-Quando começar a secar, repor uma concha de caldo, repetir a operação até o arroz ficar al dente.
6-Retirar do fogo, finalizar com queijo, manteiga e salsinha. Misturar delicadamente até ficar homogêneo e cremoso. Juntar amêndoas e servir em seguida.
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