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Porto Alegre, quinta-feira, 17 de novembro de 2016. Atualizado às 21h49.

Jornal do Comércio

Colunas

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Carlos Pires de Miranda

Gastronomia

restaurante

Notícia da edição impressa de 18/11/2016. Alterada em 17/11 às 19h08min

Uma visita ao Tokyo Sushi Lounge

Restaurante tem opções variadas, sendo difícil não agradar

Restaurante tem opções variadas, sendo difícil não agradar


CMP/CPm/ESPECIAL/JC
O primeiro ambiente é luminoso, tem vista para a avenida, fica agradável para almoçar com pressa ou sem. O segundo, mais amplo, tem pequenos sofás junto a mesas, com iluminação colorida direta sobre elas, parece mais adequado para a noite, quando assume a condição de lounge. Em ambos há um amplo menu de culinária japonesa, também na forma de combinados e de sugestões diárias com preços atraentes.
Nosso almoço no feriado começou pelo melhor: bolinhos de salmão em impecável fritura, bem temperados no recheio e no molho que acompanha (detalhe, R$ 25,90). Enquanto isso chegava o prato kids, com poucos fios de espaguete e algumas iscas de carne (R$ 21,90) e a cozinha preparava dois combinados. O da foto maior tinha três sashimis de salmão, dois de atum, um niguiri de salmão e um do chef, quatro hot à Filadélfia e outros quatro de camarão. Tudo ótimo, e o preço (R$ 40,00) até 27 de novembro inclui uma entrada, escolhida entre três (ficamos com delicioso harumaki de legumes) e uma tortinha de sobremesa.
Uma ideia do custo dos combinados: começam em R$ 35,90 (16 peças) e chegam a um descomunal, de 100 peças escolhidas ao gosto dos clientes, com direito a chef na mesa (R$ 299,90). Há uma dezena de opções possíveis, é difícil não agradar. Tem boa carta de bebidas, com cervejas, vinhos e coquetéis.
O Tokyo fica no térreo do Shopping Praia de Belas, de frente ao Parque Marinha. Aberto diariamente das 11h às 23h (domingos das 11h às 15h e das 18h às 22h). Estacionamento (pago) na área do shopping.

Cuscuz: uma raridade por aqui

Receita tenta reproduzir o tradicional cuzscuz paulista
Receita tenta reproduzir o tradicional cuzscuz paulista
DIVULGAÇÃO/JC
Já vi em Porto Alegre na versão marroquina, ou com a substituição de ingredientes originais por outros mais na moda. A receita abaixo é bem próxima do autêntico cuscuz paulista, embora ainda longe da que uma antiga cozinheira da família - Dona Conceição - preparava para me esperar em escapadas a São Paulo. Vale experimentar.
Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • cebolinha e cheiro verde
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 ovos cozidos (opcionais)
Modo de preparar:
  1. Aquecer azeite em uma panela e refogar cebola e alho.
  2. Juntar frango, milho, palmito e molho de tomate.
  3. Acrescentar água, tampar panela e manter no fogo até ferver. Adicionar farinha de milho aos poucos, mexendo com um garfo até integrá-la bem.
  4. Se for preciso, acrescentar água para que a mistura não fique seca demais. Colocar azeitonas, cebolinha e cheiro-verde picados.
  5. Untar com azeite uma fôrma de pudim, forrar aqui e ali com ovos cozidos, fatiados finamente.
  6. Despejar cuidadosamente a mistura na fôrma, tampar e levar ao fogo em banho-maria por 30 minutos.
  7. Uma alternativa é substituir o frango por duas latas de filé de sardinha.

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PopStop lança novo sabor de picolé
PopStop lança novo sabor de picolé
DIVULGAÇÃO/JC
  • Cozy Gastronomia lança opções saudáveis em seu menu: salada roxa com homus de beterraba, mix de folhas, caponata e quinua, lasanha de berinjela, salmão e ninho de legumes. Rua Comendador Rheingantz, 705, Auxiliadora (tel. 3557-6657). Almoço e jantar (domingos, somente até 15h).
  • No Mamma Pasta, em Gramado, a focaccia tem recheios especiais: de camarão, cogumelos frescos, frango, filé, abobrinha, linguiça e até sem lactose. No Largo da Borges, sempre às quartas-feiras, a partir de 19h.
  • Rede Spoletto lança sua nona coleção de pratos promocionais. Quem pedir um combo a partir de R$ 28,90 ganha um brinde dos que estão na foto. Sugestão: cappelletti, bebida e mil folhas.
  • Programada para segunda-feira, 21, a bordo do Cisne Branco, uma happy hour com degustação de vinhos: Panizzon Merlot e Moscato, Dom Candido Chardonnay e Petit Verdot, Monte Paschoal Virtus Doce e Brut Rosé. Com canapés e brusquetas, R$ 75,00 (R$ 30,00 para usar na compra de vinhos). Informações: (51) 3224-5222.
  • A gaúcha PopStop já havia lançado o picolé Bib's Pop, em parceria com a Neugebauer, em edição limitada. Agora, a marca passou a vender também em pequenas quantidades, diretamente da fábrica. Como este Bad Boy (banana com doce de leite) da foto. Encomendas: (51) 3109-3132.
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