Pão de hambúrguer saindo do forno

A Petra, cervejaria de Teresópolis (RJ), terá quatro rótulos no concurso de degustação profissional de cerveja do Mondial de la Bière Rio de Janeiro. Um deles, o Petra Porter, foi produzido especialmente para o concurso, que acontece agora, até 16 de outubro, no Pier Mauá.

A espanhola Estrella Galicia apresenta sua versão em lata de 350ml e formato sleek (foto). A meta é atingir 26% da fatia do mercado de cervejas premium no Brasil, onde já oferece embalagens de 600ml, 200ml, lata de 269ml e a long neck de 330ml.

Uma atração extra na Oktoberfest de Blumenau: neste sábado, às 20h, um coral virtual irá entoar O Canto da Oktober em uma projeção mapeada - show de luzes, imagens e sons que mexem com os sentidos - na fachada do Castelo Havan. A projeção, que durará cerca de 30 minutos, é promoção da Brasil Kirin.

Muita gente visita as regiões produtoras da Serra gaúcha e se esquece de um jovem, pequeno e simpático município: Pinto Bandeira. Não deveria, a julgar pelo que me passam amigos que estiveram lá no domingo passado. Além das vinícolas, mais conhecidas pela qualidade do que pelo volume de produção de vinhos, pode-se incluir no roteiro o delicioso almoço do Champenoise, um bistrô da Linha Amadeu, a 100 metros da entrada para a Don Giovani.

O preço por pessoa é fixo (R$ 80,00), do couvert à sobremesa, e há duas opções de cardápio. Por exemplo: polenta com Pecorino em cama de espinafre e miúdos de galinha caipira, mais sopa ou creme do dia; depois, a pasta: tortellini de codorna gratinado com batata doce ao molho de ervas. O prato principal pode ser ripa de porco gris na brasa, com moranga caramelizada e farofa de sementes (foto), ou linguiça crioula da casa e gremolata de plantas alimentícias. Para encerrar, sobremesa e cafezinho.

Vale o passeio, me garantem.

Se me julgo mais afeito a fogão ou a churrasqueira? Bem, em primeiro lugar, ao teclado, que há mais de 40 anos me permite escrever sobre gastronomia em jornais, revistas, mais recentemente em site e no meu blog. De volta à questão, sou mais frequente no fogão, embora um pedido de meu filho Pedro, com a autoridade de seus sete anos, determine uma completa reversão no menu familiar e me lance de imediato a preparar um braseiro.

Domingo passado foi assim, pensei pescados e terminei assando carnes. Entre outras, essa da foto, que há semanas esperava ocasião para ser testada: uma autêntica prime rib de Hereford, aquele gado lindo, com a testa branca característica. Produzido entre Alegrete e Itaqui (Marfrig), é vendido congelado, com a ponta do osso visível, um charme adicional para um show de marmoreio, maciez e sabor.

Da mesma procedência, lindas peças de entrecôte e T-bone steak fizeram parte do churrasco, além de pão com alho, linguiça defumada e lombo de porco. A propósito, onde anda aquele lombinho que a Seara vendia resfriado e já (bem) temperado, com apito e tudo, ideal para assar no forno com batatas e cebolas? No supermercado, não encontro há meses...