Sadia anuncia redução de 30% dos níveis de sódio

A Sadia, da BRF, anunciou ontem a redução de 30% dos níveis de sódio em mais de 40 produtos da linha, o que representa cerca de 70% da sua carteira. A diretora de marketing da marca Sadia, Cecília Mondini, afirmou que esta novidade é uma continuidade de um movimento iniciado em 2014 pela empresa na busca por alimentos mais saudáveis e sustentáveis. "A redução vai estar presente nos principais produtos como presunto", afirmou.

Cecília disse que o investimento neste projeto foi significativo, embora não tenha apresentado valores, e que teve início há um ano. Foi necessário um longo processo para garantir o sabor e a conservação dos alimentos, com menos sódio, segundo o gerente de pesquisa e desenvolvimento, Fábio Bagnara. "Parece simples reduzir sal, só que ele exerce funções importantes, como realçar o sabor e ajudar na conservação", afirmou. Para garantir estas características, a Sadia vai usar um substituto à base de proteína de carne.

A diretora de marketing da BRF, Ligia Gonçalves, disse que a Perdigão, também da empresa, deve seguir o mesmo caminho, embora não haja um prazo para isso.

Com a redução do sódio nos produtos selecionados, a Sadia vai deixar de colocar no mercado 125 toneladas de sódio por ano no mercado e 315 toneladas de sal.

A BRF é signatária de um acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos (Abia) para reduzir a quantidade de sódio nos alimentos.

Segundo os executivos, o novo projeto não deve provocar impacto nos preços dos produtos aos consumidores, e os custos foram absorvidos pela empresa.