a CIDADE DE São José do Hortêncio protagonizou um momento inédito durante a programação da 20ª Festa Municipal do Aipim. Pela primeira vez, o município produziu um bolinho de aipim em proporções gigantes, iniciativa que buscou valorizar um dos principais símbolos da cultura e da gastronomia local.
A ideia surgiu nas reuniões da comissão organizadora, como proposta de inovação para o evento. O objetivo foi homenagear o bolinho de aipim, reconhecido por legislação municipal como Patrimônio Cultural Imaterial. Para viabilizar a ação, foi estruturada uma operação específica. O diretor de Turismo, Deonisio Schafer, coordenou a logística, que incluiu o desenvolvimento de um sistema para manter a massa imersa em óleo quente com a utilização de um tacho de ferro de grande porte.
A fritura ocorreu no pavilhão central da festa. Foram utilizados cerca de 10,8 litros de óleo vegetal. Durante aproximadamente 10 minutos, o bolinho permaneceu imerso até atingir a
textura e a coloração características. O resultado chamou a atenção do público presente. O bolinho produzido equivale a cerca de 40 unidades tradicionais, de aproximadamente 60 gramas cada. Após a finalização, a iguaria foi distribuída ao público.
textura e a coloração características. O resultado chamou a atenção do público presente. O bolinho produzido equivale a cerca de 40 unidades tradicionais, de aproximadamente 60 gramas cada. Após a finalização, a iguaria foi distribuída ao público.