A Arcos Coffee to Wine (@arcospoa), que fica na loja 26, tem a proposta de atender o público em diferentes momentos do dia. Para os passeios diurnos, o estabelecimento oferece serviço de cafeteria. À noite, o local opera como wine bar, com rótulos gaúchos e uma carta de drinks.
Fábio Rhode é um dos sócios do local e já acumula experiência no segmento. "Tudo começou porque eu trabalhava no restaurante do meu sócio, o Ponto Zero, no Rio Branco", explica. O empreendedor conta que, quando foi aberto o edital para ocupar o espaço, o interesse surgiu imediatamente. Na época, ele propôs ao proprietário do restaurante onde trabalhava que se inscrevessem no edital. "A ideia era fazer um puxadinho do Ponto Zero e colocar alguns produtos a mais", explica Fábio.
Para uma operação que funciona ao longo de todo o dia, foi necessário incorporar um mix diversificado de produtos ao menu. Sanduíches, quiches, bolos e tortas, entre outras opções, compõem o cardápio. Entre os destaques está o pão de queijo na chapa, feito com queijo colonial e que pode ser recheado com salame ou cogumelos. A opção parte de R$ 10,00.
Para quem quer curtir um happy hour, o local oferece opções para compartilhar e acompanhar as bebidas, como tábuas de queijos e charcutaria, além de burratas. "Trabalhamos bastante com produtores locais, dos vinhos aos produtos de charcutaria", destaca.