Novidade no bairro Moinhos de Vento, a Lucca Bakery (@luccabakerypoa) é uma padaria que tem como carro-chefe croissants e medialunas. Comandada pelas irmãs Eduarda e Fernanda Canozzi, o negócio leva o nome da cidade de Lucca, na Itália, local onde o tataravô das empreendedoras nasceu. A padaria está localizada na rua Dinarte Ribeiro, nº 28.
A operação abriu as portas no dia 24 de julho. No primeiro fim de semana da operação, em um único dia, foram produzidos mais de 250 croissants e mais de 100 medialunas. Entre os sabores que se destacam, está o croissant de pistache, produto que mais tem saída. "Amo pistache desde pequena e valorizo o pistache desde sempre. Antes, ele ficava só no gelato, poucas receitas usavam, depois que foi se popularizando", conta Fernanda, que já usava a iguaria em sua gelateria. O pistache usado na Lucca é importado da Itália, mas a pasta é feita de forma artesanal pelas irmãs.
Com um investimento de R$ 650 mil, a Lucca Bakery tem produção totalmente artesanal, desde as massas aos recheios. São sete opções de sanduíches de croissant, além dos cinco croissants doces e as panquecas com variados recheios. Os croissants sem recheio custam R$ 10,50, já os recheados partem de R$ 24,00.
As empreendedoras já tinham experiência em outros negócios, comandando operações desde 2016. Fernanda é formada em Direito e está à frente da Just Cold Creammy - Gelatos e Cookies, enquanto Eduarda , graduada em Gastronomia, é proprietária da Deu Crepe - Crepes Francês. "As duas tinham, dentro das suas próprias lojas, alguma coisinha pincelada de bakery. A Deu Crepe com os crepes e a gelateria com os cookies, mas nada com o foco nisso", diz Eduarda.
De acordo com Fernanda, apesar oferecerem em seus negócios alguns produtos voltados ao mundo bakery, ainda existia uma vontade de explorar mais esse universo. "Sempre gostamos muito de tudo que é relacionado a bakery, croissants, recheios, enfim. Isso sempre ficou no pensamento de como poderia ser um negócio só disso", relata Fernanda. De início, as irmãs chegaram a pensar em um local menor, mais no formato take away, mas a ideia era criar um espaço acolhedor onde os clientes pudessem consumir no local. Assim, começou a busca por um ponto na região do bairro Moinhos de Vento. Em março, o prédio onde a operação funciona hoje ficou desocupado. Foram quatro meses de reforma até o empreendimento ficar pronto. "Tínhamos muitas referências do que conhecemos em uma das nossas viagens, como o café e restaurante Republique, que fica na Califórnia. Nos inspiramos muito nesse local, mas também queríamos deixar a história da casa, deixar algumas marcas do prédio", explica.
O local em tons blue steel, revestido de tijolos originais do prédio tombado na parte interna, chama atenção de quem passa na rua. Com luminárias pendentes em meia luz, almofadas e lareira, o café pretende ser um local acolhedor e aconchegante. "Temos um livro de receitas da minha minha avó. Ele deve ter uns 80 anos e foi escrito a punho. Vamos colocar essas receitas em quadros nas paredes. Inclusive, uma das receitas vai entrar no nosso cardápio: a torta de maçã", comenta Fernanda.
Endereço e horário de funcionamento da Lucca Bakery
A Lucca Bakery funciona todos os dias, das 9h às 20h, na rua Dinarte Ribeiro, nº 128.
