Ter um diferencial de negócio é essencial para um empreendimento ter uma vida longa e próspera. Mas não é preciso inventar a roda para encontrar o seu espaço no mercado. Quem prova isso são os iniciantes no empreendedorismo que, mais do que abrir ás portas das suas operações, buscam acolher a clientela com um ambiente aconchegante e convidativo. Esse é o caso do Alívio, operação que acaba de se instalar no Bom Fim.
O bar surgiu em 2022, quando os amigos e sócios André Bernardon e Andrei Schroeder abriram sua primeira operação, situada no bairro Rio Branco. Empreendedores de primeira viagem, os sócios ficaram surpresos com o retorno positivo do primeiro espaço, que também se chama Alívio. Logo, a ideia de expansão passou a permear a mente dos empreendedores. "Não era uma ideia inicial abrir um segundo bar. Mas foi dando tão certo com o passar do tempo que, em março desse ano, começamos com o projeto de abrir um novo espaço", lembra André.
Enquanto estudavam o mercado, os sócios notaram uma oportunidade no mercado porto-alegrense: os drinks. "Analisamos muitos cardápios e vimos que existia esse gap grande no setor dos drinks. A maioria dos lugares que tem drinks de qualidade, é um preço muito mais alto. Então descobrimos essa margem legal para poder trabalhar e deixar os drinks mais democráticos, acessíveis", explica André.
São mais de 25 opções de drinks disponíveis no cardápio do bar, desde opções clássicas, como mojito, cosmopolitan e gin tônica, até as receitas autorais do Alívio. "As pessoas conseguem provar muitos dos nossos drinks por preços bons, não precisam tomar só a caipirinha por ser mais barato. E os nossos autorais são o foco, é deles que as pessoas gostam", destaca Andrei. Os valores das bebidas variam entre R$16,00 e R$30,00.
A vontade de democratizar o acesso à bons drinks, para os sócios, anda lado a lado com a importância de oferecer um ambiente acolhedor e agradável para a clientela que deseja uma dose de alívio na correria do dia a dia. "Queríamos algo que fugisse da rotina, um lugar que tu vais para se desestressar, um alívio, mesmo, daí surgiu a ideia do nome", pontua André.
O Alívio ocupa o número 541 da rua General João Telles, e a dupla planeja, ao lado das operações vizinhas, revitalizar a região. "O pessoal é muito unido aqui, estamos envolvido para algumas melhorias na rua, na iluminação, no pátio. Cada lojinha é uma coisa, mas queremos transformar em um ecossistema da João Telles, para que o pessoal volte a movimentar mais a rua. Principalmente entre esses cinco negócios aqui do lado, o Daddy's Beer, Bibah, Choosen e o Sim Sala Bim", descreve André.
Por enquanto, o Alívio opera em soft opening, sem hora definida para abrir - ou fechar - as portas, mas já estuda a clientela para, em breve, definir um horário de funcionamento. "Estamos aguardando para fazer um evento de inauguração oficial, mas, por enquanto, estamos testando os dias, estudando a clientela", comenta Andrei.
Para o futuro, a dupla também planeja incorporar almoço na operação. "No outro espaço, ficávamos limitados pelo tamanho da cozinha, mas aqui tem coifa, chapa, tudo, então fizemos uma parceria com uma pessoa que irá colocar almoço aqui todos os dias, para aproveitar esse movimento durante a semana", conta Andrei.
Novo bar pretende ser ponto de encontro para moradores do bairro Boa Vista
Localizado na rua General Tasso Fragoso, nº 38, no bairro Boa Vista, em Porto Alegre, o Spectro Brew é novidade na Capital. O espaço deve abrir as portas ainda no mês de novembro. Comandado por Lucas, junto de seu pai Ciro e sua irmã Luma Fernandes, o empreendimento pretende unir cervejas artesanais e drinks com hambúrgueres e comidas de boteco, tudo isso em um ambiente aconchegante que tem como principal objetivo acolher a vizinhança local. Futuramente, os empreendedores pretendem agregar uma cervejaria e uma destilaria à operação.
A ideia do Spectro Brew nasceu em 2015, quando Lucas desenvolveu a vontade de empreender na área da Gastronomia. Engenheiro de formação, o empreendedor desejava abrir um negócio focado na produção de salgados, mas, com o passar do tempo, a ideia foi amadurecendo. “Quando conseguimos capacidade de investimento para executar, já tínhamos tudo pronto. Daí, em 2020, já pensando em investir na área da cerveja, fiz o curso mestre cervejeiro de Blumenau”, relembra.
O bar começou a tomar forma em 2022, quando os empreendedores encontraram o atual ponto, um galpão localizado no bairro Boa Vista. Após quase dois anos de obra e preparação, o local, que comporta 150 pessoas, foi finalizado. Inspirada nos bunkers nova-iorquinos, a decoração do Spectro Brew tem uma pegada industrial, e conta com uma área externa bem espaçosa. Além disso, os sócios reservaram um espaço nos fundos da operação para abrigar a futura cervejaria do empreendimento.
O empreendedor enfatiza que o negócio irá oferecer cervejas artesanais de produtores locais. “Meu objetivo aqui é abraçar o bairro e o pessoal da volta. Essa região é carente de lugares assim. Quero abraçar este pessoal do bairro e também fazer parcerias com cervejarias locais, com a ideia de levar a cerveja artesanal para mais pessoas, já que tem muita gente que ainda não conhece”, acredita Lucas.
O sonho do empreendedor é que o Spectro Brew se torne um local onde os moradores do bairro possam ir e passar o dia inteiro, seja aproveitando com a família ou fazendo home-office. “Quero abraçar a ideia de ter um negócio local, um lugar onde eles possam vir e passar o dia todo. Inicialmente vou abrir só de noite, mas depois pretendo fazer almoço e café. No futuro, quero abrir das 8h até à meia-noite”, projeta Lucas.
O bar irá funcionar no formato self-service, onde os próprios clientes se servem nas torneiras de chope, com um cartão comanda pré-pago. A ideia foi inspirada em outros bares da cena cervejeira de Porto Alegre, como o 4BeerX.
Na parte gastronômica, o Spectro Brew foca em hambúrgueres e comidas de boteco, como porções de coxinhas, croquetas e batata-frita. Além disso, o local terá uma vasta carta de drinks aos seus clientes. A operação pretende abrir em formato soft opening ainda neste mês, de segunda a sábado, das 18h às 23h.
Família comanda operação com bar e parrilla na antiga rua do Arvoredo
O Arvo Bar é a novidade da rua Cel. Fernando Machado, nº 1200, no Centro Histórico de Porto Alegre. A inauguração acontece neste sábado (11). O espaço reúne bar e parrilla em uma única operação, com cardápio de drinks, cervejas e carnes – em cortes tradicionais ou servidas para compartilhar em sanduíches e espetinhos. O negócio é comandado por Luciano Pereira e Vitor Bartz, padrasto e enteado, e refere-se, em seu registro, às lendas urbanas que espreitam a rua do Arvoredo.
Mas o Arvo Bar não abre as portas para desenterrar o passado macabro da via. O objetivo por trás da homenagem é estampar o carinho que Vitor conserva pelo endereço. “Moro aqui há bastante tempo, sempre frequentei esse lugar. Quando desenhamos o projeto, queríamos fazer uma menção ao local, à antiga rua do Arvoredo, mas não aos crimes.” A ideia sai do campo sentimental para ingressar ao mercado quando Luciano associa-se ao empreendimento e realiza um investimento de R$ 100 mil no negócio do enteado.
“Nosso planejamento é retomar o público dessa rua, mas apresentando novas propostas, trabalhando em conjunto com outros bares em eventos de rua”, destaca Vitor. Apresentações musicais e transmissões esportivas, nesse sentido, estão no radar da operação. O local tem capacidade para receber cerca de 100 pessoas.
No cardápio, além de drinks clássicos e cervejas, estão disponíveis opções de churrasco, como linguiça, picanha e assado de tira. O carro-chefe, contudo, é o sanduíche com carnes, como conta Vitor. O item é comercializado por R$ 32,00. As alternativas mais clássicas da parrilla também partem desse valor.
Prontos para a data de abertura do Arvo Bar, Luciano e Vitor compartilham de sentimentos diversos. É primeira aventura da dupla no empreendedorismo. “Estamos vivendo uma descoberta, um momento fantástico. E a aceitação do público tem sido muito boa. Fizemos uma projeção de faturamento e de pessoas, e os números superaram as nossas expectativas”, analisa Vitor sobre os testes com clientes, que aconteceram durante o mês de outubro. “Mas também dá um frio na barriga”, brinca Luciano.
A inauguração oficial do Arvo Bar acontece neste sábado (11) com apresentação de grupo de samba. O espaço funciona de terça-feira a sábado, das 18h à meia-noite. Aos domingos, a operação ocorre das 16h às 22h.