Sou Ana Zita Klein, empreendedora e chef confeiteira na Barbarella Bakery. O pioneirismo e a visão da futura padaria artesanal, aliados à simbologia de uma heroína futurista dos quadrinhos franceses de 1964, inspiraram a marca Barbarella. Em 2002, inaugurei nossa primeira unidade no bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre, onde estamos até hoje. Agora, 20 anos depois, aterrissamos em Curitiba (PR) para compartilhar aquilo que mais acreditamos: pão quentinho com gosto de infância e tudo que vem com ele.
Cultura como um todo
Os inúmeros livros devorados de Dumas, Dostoiévski, Ken Follet, comic books a Harari. Filmes, viagens no globo e muito estudo na área da ciência e das exatas. Não é apenas a bagagem, e sim a percepção e as relações que estabelecemos com aquilo que aprendemos e vivemos. Daí surge o pioneirismo. O resgate inicia em sua própria concepção. Com os grandes mestres aprendemos a pensar e entender para criar.
Conhecimento acadêmico
A escolha da formação em um curso que realmente promova um grande nível de conhecimento e intensidade acadêmica é um diferencial empresarial. Sempre saliento: foi o aprofundamento na pesquisa, a dedicação e o estudo científico aplicado do pain au levain, que levou à construção e capacidade da Barbarella de resgatar e produzir o pão dos nossos ancestrais, mudando a nossa relação com o pão e ressignificando este produto em uma época que estava completamente esquecido e industrializado.
Gestão e cultura organizacional
Já consagrados na Capital, o grande desafio era expandir. Daí começa a busca pelos novos conhecimentos nas áreas mais avançadas de gestão de RH, financeiro, Marketing e, principalmente, Culture Code. Construir alianças que me ajudassem a alcançar todas as ferramentas que faltavam para estarmos mais bem adaptados ao mercado, sem perder em nada nosso DNA. Este foi o grande turning point, somados a muitos anos de estudo, mão na massa, desafios empresariais, aprendizados de liderança e aquela veia que pulsa e diz: continua, ao infinito e além!